Eddik i stedet for vineddik i pavlova?

Det går vel ikke an, eller?
Kan jeg kutte ut vineddiken?
Eller må jeg dra på butikken?

Jeg bruker ikke eddik overhodet, det er virkelig ikke nødvendig. Kun 6 eggehviter og 2,5 dl sukker, perfekt pavlova hver gang.

På det søte liv stod det at det var det, men om du har gjort det flere ganger uten problem, så tar jeg sjansen jeg også.
Men hvor stor er kaken din hvis jeg bruker de ingrediensene?

Takk for svar! Så skylder jeg på deg om det går galt.

Skyld på den verdensberømte dessertkokken James Martin, det er hans oppskrift 😉 Hvis du liker pavlovaen seig i midten, kan du tilsette en teskje maisenna eller eddik. God blir den uansett.

Høres bra ut. 🙂
Tar du oppi sukkeret etter at hviten er pisket stiv eller tar du det underveis?
Ja, også har du steketider og hvor varmt det skal være i ovnen?

http://www.youtube.com/watch?v=VN3crTLhXTY

Stivpisk hvitene, deretter sukker inn litt etter litt. 150 grader ovn i en time. Deretter slår du av ovnen, og lar pavlovaen stå til ovnen blir kald.

Tusen hjertelig takk for hjelpen! Nå blir det pavlova. 😀

Jeg bruker 7% eddik i min - det går helt utmerket.

Tangina skrev:

Jeg bruker 7% eddik i min - det går helt utmerket.

Og det setter ikke smak? Kanskje jeg skal prøve det da, 1 ts.?

Vanlig eddik går helt fint.

Den setter ikke smak. I den oppskriften jeg bruker er det både eddik og maisenna. Den blir mye høyere og luftigere enn den på videoen over. Når jeg lager uten, som for eksempel med oppskriften på sjokoladepavlovaen til Nigella, blir den flatere og seigere.

Jeg bruker helt vanlig eddik 7% jeg også, får alltid perfekt resultat og har aldri merket noe smak.

Og der gikk kaken i ovnen og jeg glemte bort hele eddiken. Skal tilfeldigvis bake en til, så da får vi se om det blir noe forskjell på de to kakene.
Jeg har ikke vanlig maizena, kun sånn maizena for å spe til sauser. Kan den funke, tro?

Og hva kan jeg gjøre med 12 eggeplommer?

hjemmelaget bearnaise!

Eggekrem til pavlovaen

Tangina skrev:

Eggekrem til pavlovaen

Må jeg google det, eller har du en god oppskrift? 🙂

Smash skrev:

Må jeg google det, eller har du en god oppskrift? 🙂

Nei, men jeg kan godt google for deg.

Tangina skrev:

Nei, men jeg kan godt google for deg.

Nei da, jeg fant en på det søte liv. Satser på at den funker jeg. Takk for hjelpen, alle sammen! Jeg digger fp!

Eddik må være med. Det er det som gjør den deilig seig. Jeg bruker den første og beste eddiken jeg finner, altså den som står fremst i skapet. Som regel eplecidereddik.