Røkt torsk i fiskegrateng?

Kan jeg bruke røkt torsk i fiskegrateng? Og må jeg i så fall koke fisken først? 😕 *grønn*

Jeg lager fiskegratengen min med laks eller ørret. Jeg koker ikke fisken først.

Røkt torsk er ikke noen god venn av meg, så jeg aner ikke hva den kan brukes til.

Røkt torsk er ikke mat!

Fiskegrateng er ikke mat!

To minus blir ikke alltid pluss.

Mauser skrev:

Røkt torsk er ikke mat!

Fiskegrateng er ikke mat!

To minus blir ikke alltid pluss.

Jeg kan ikke lage annet enn kjøttkaker og fiskegrateng, så om du kommer her og disser gratengen min blir jeg oppriktig furten.

Min fiskegrateng er god som bare det.

jeg koker bestandig fisken før jeg lager grateng.
Det gjør svigermor og. og min mamma.og tante

Du kan bruke røkt torsk, men det er klart - gratengen får litt annen smak. Men det blir helt greit. Og kok gjerne fisken på forhånd.

Hvorfor koke fisken på forhånd? Den blir jo "kokt" i sausen mens den stekes i ovnen. Den blir jo kokt en liten evighet der inne?

Kirsebær skrev:

Hvorfor koke fisken på forhånd? Den blir jo "kokt" i sausen mens den stekes i ovnen. Den blir jo kokt en liten evighet der inne?

Jeg gjør det for enklere å ha kontroll på blandingsforholdene ift. fuktighet. Rå fisk avgir væske, så derfor koker jeg den først.

Men... Røkt fisk er jo ikke rå fisk, eller...?

Niobe skrev:

Men... Røkt fisk er jo ikke rå fisk, eller...?

Vel, røkt er vel per def. ikke rå fisk, men når en tenker på feks røkt laks så er jo varmrøkt på en måte kokt og ser mer kokt ut enn vanlig røkt laks som har mer konsistent som rå laks.
Herlighet her roter jeg meg i en lang forklaring på noe som ikke en gang er poenget. Jeg pleier ikke å lage grateng av røkt torsk (og koker fisken fordi den er rå), men siden jeg pleier å spise røkt torsk sammen med hvit saus så er jeg ganske sikker på at det passer i smak. Om den skal kokes først eller ikke vet jeg ikke, men det går sikkert greit uansett.

En fordel ved å koke fisken først er at det er lettere å fjerne ben før en tilbereder gratengen.

Fisken er allerede renset for ben, og skåret i biter. Jeg spiser også røkt torsk med hvit saus, så jeg kunne ikke se for meg at det ville bli helt kræsj i fiskegrateng.

Men det koker altså ned til at jeg bør koke den først? 😛

Niobe skrev:

Men det koker altså ned til at jeg bør koke den først? 😛

Jeg tror du kan gjøre som du vil. Du får antagelig mindre smak av røkt torsk om du koker den først, men det gjør kanskje ikke så mye.

Nei, det kan du ikke. Fiskegrateng med ubehagelige overraskelser sitter som spikret i minnet - 15 år etter. Urk.