Har aldri laget det før men nå tenkte jeg at jeg skulle prøve det snart.
Kan noen gi meg en enkel men god oppskrift på lammelår og tilbehør?
M&S
1,1k innlegg
Startet av M&S 16 svar 11k visninger
Mistral skrev:Jeg pleier å legge noen kvister rosmarin i en ildfast form, legge lammelåret oppå, gni det inn med godt med olivenolje, salt og pepper, spekke med masse hvitløk og sette det i ganske varm ovn. Lett som bare det.
Hvis du har leirgryte er den også helt perfekt å steke lammelår i, hvis ikke låret er for stort.
Anda skrev:Og langtidssteking alltid det beste - gjerne på 125 grader ovnstemperatur.
mamaria skrev:Har snakket med slakteren for å få grader, for de som er interessert i å laaaaangsteeeekeeee. Det blir altså så fantastisk mørt.
Lammet settes i ovnen på 90 grader, og står til kjernetemperatur er nærmere 60. Pakkes inn og oppbevares kjølig til neste dag.
Da setter man igjen ovnen på 90 grader, og ferdigsteker til anbefalt kjernetemperatur for lam. Mener det er 70-75 grader?
Jeg håper jeg rekker å steke litt i dag, Vil ha lammelår i morgen!
dea skrev:Dette må jeg prøve skal servere det på lørdag. Kan du skrve sånn ca tid du bruker så jeg klarer å ha middagen klar til gjestene kommer på lørdag?
mamaria skrev:Har snakket med slakteren for å få grader, for de som er interessert i å laaaaangsteeeekeeee. Det blir altså så fantastisk mørt.
Lammet settes i ovnen på 90 grader, og står til kjernetemperatur er nærmere 60. Pakkes inn og oppbevares kjølig til neste dag.
Da setter man igjen ovnen på 90 grader, og ferdigsteker til anbefalt kjernetemperatur for lam. Mener det er 70-75 grader?
Jeg håper jeg rekker å steke litt i dag, Vil ha lammelår i morgen!
mamaria skrev:Har snakket med slakteren for å få grader, for de som er interessert i å laaaaangsteeeekeeee. Det blir altså så fantastisk mørt.
Lammet settes i ovnen på 90 grader, og står til kjernetemperatur er nærmere 60. Pakkes inn og oppbevares kjølig til neste dag.
Da setter man igjen ovnen på 90 grader, og ferdigsteker til anbefalt kjernetemperatur for lam. Mener det er 70-75 grader?
Jeg håper jeg rekker å steke litt i dag, Vil ha lammelår i morgen!
Logg inn for å svare i denne tråden.