Gode og raske fiskemiddager

Fish'n chips:



med pommes frites, eddik, remulade, ketchup. Salat etter ønske. Kan serveres i kremmerhus av avispapir for økt autentisitet.

Funger bra med helt vanlige fiskepinner også.

Kjapt og godt!
Stek/surr laksefilè i stekepanne med smør/margarin el det du foretrekker.. krydre med pepper og litt salt.
Ha i grønnskaker rundt omkring, jeg bruker feks høvlet gullerot og potetskiver som da går kjapt å få møre.
Hell over cremfresh, legg på lokk og la det surre noen minutter!

Kan også ha grønsakene ved siden av i stede for i panen med fisken, servere med potetmos el osv osv. Blomkål er veldig god til feks.
Kjempegodt uansett!

Dragen skrev:

Skinkefisk:

Skinkefisk er laks- eller ørretfilet som er vendt i mel og pepper (ikke salt). Deretter pakkes den inn i en skive syltynn skinke (gjerne seranoskinke), før den stekes på høy varme i seks minutter i stekepanna. Skinken blir sprø og fin, og fisken blir kjempegod.

Serveres med kokte poteter eller ris og grønnsaker.

Nam! 😀 Pleier du å ha noe saus til eller kanskje rømme?

Fnissa skrev:

Nam! 😀 Pleier du å ha noe saus til eller kanskje rømme?

Nei, men det passer sikkert fint til.

Hotn spicy seigryte:
600 filet av sei
100 gr bacon i terninger
1 ss smør
1 finhakket løk
2 finhakket hvitløksbåter
1 finhakket rød chili
3-4 poteter i tynne skiver
1 liten bx mais
3 dl melk
4 dl fiskebuljong
hakket persille
salt og pepper

Stek bacon i gryte, ha i løk og smør om nødvendig. Stek til løken er myk. Ha i chili, mais og poteter og stek videre et par min. Ha i melk og buljong og la det koke til poteten er ferdig. Del fisken i terninger og legg de i gryta, smak til med salt og pepper. La det trekke i 5 min, eller til fisken har flaket seg. Persille på toppen.



Torskegryte med sitron, cherrytomat og pinjer:
600 gr torskefilet
4 store poteter i tykke skiver
2 finhakkede hvitløksbåter
1 rødløk i skiver
3-4 ss olivenolje
1 dl tørr hvitvin
saft av 1 sitron
ca 3 dl fiskebuljong
salt og pepper
1 dl pinjekjerner
ca 12 cherrytomater delt i to
persille

Stek først potetskivene i oljen, tilsett løk og hvitløk og surr videre til løken er blank. Hell på vin, sitronsaft og buljong. La småkoke under lokk ca 10 min. Legg i fiskestykkene og la de dampe under lokk i 7 -8 min. Legg tomat i gryten når fisken er kokt. Tørrisk pinjekjernene og ha de over.

Oppskriftene har jeg printet fra www.godfisk.no for veldig lenge siden, men jeg finner de ikke der nå.

Pegasus skrev:

Har dere mulighet til å få tak i torsketunger? På denne årstiden er stekte torsketunger (rulles i mel/pepper/salt-blanding) kjempegodt. Vi pleier å ha raspet gulrot, kokt potet, og remulade inntil.

Det såg eg i butikken i helga, og ungane blei veldig sånn "VÆÆÆ" og "URK", men også veldig nysjerrige. Eg trur vi kunne ha laga det til ein happening her heime. Eg er ikkje van med torsketunger i det heile tatt, men har smakt det ein gong, og det var veldig bra!

Sprøstekte torsketunger er helt vidunderlig.

Ser det går mye i laks og torsk 🙂

Stort sett all fisk tar kort tid å lage. Hva med å prøve stekt pangasius filet med ris og stekte grønnsaker til. Den finner man i frysedisken stort sett i alle butikker 🙂

Til fisk kan man nesten bruke all slags grønnsaker syns jeg..

Og om man vil ha laks kan man jo gjøre det litt moro og ha på en av krydder ostene til philadelphia og sette de i ovnen 🙂

Ellers er sidene til Godfisk kjempebra på oppskrifter 🙂

lilletroll skrev:

Ser det går mye i laks og torsk 🙂

Stort sett all fisk tar kort tid å lage. Hva med å prøve stekt pangasius filet med ris og stekte grønnsaker til. Den finner man i frysedisken stort sett i alle butikker 🙂

Oppdretsfisk fra Asia, når det er høysesong for sei, torsk og skrei? Nei takk, men kanskje i juli, hvis det er tomt for skalldyr.

Pangasius er vel en av de fiskesortene jeg omtrent ikke tar i med ildtang engang. Jeg vil ikke hjelpe til å støtte oppdrettsnæringen i asia før den slutter å ødelegge bærekraften i sjølivet i området.

Pangasius har jeg smakt en gang, det var virkelig ikke godt. Da jeg hørte hvordan den levde før den kom på min tallerken, ble den enda mindre fristende.

Hva slags krydder pleier dere å bruke til fisk? Jeg skal lage laks i ovn med fløte og grønnsaker (blomkål, brokkoli, gulrot og løk) og er veldig usikker på hva jeg skal krydre fisken med.. Takker for tips. :-)

Fnissa skrev:

Hva slags krydder pleier dere å bruke til fisk? Jeg skal lage laks i ovn med fløte og grønnsaker (blomkål, brokkoli, gulrot og løk) og er veldig usikker på hva jeg skal krydre fisken med.. Takker for tips. :-)

Bruker mye sitronpepper til laks og ørret.

Skriver det opp på handlelappen.. Hørtes godt ut. :-D

Fnissa skrev:

Hva slags krydder pleier dere å bruke til fisk? Jeg skal lage laks i ovn med fløte og grønnsaker (blomkål, brokkoli, gulrot og løk) og er veldig usikker på hva jeg skal krydre fisken med.. Takker for tips. :-)

Jeg bruker mye hvitløk, maldonsalt og grovkvernet pepper.

Hjemmelagde fiskepinner 😀 Ungene mine elsker det,

Til 4 personer:

600 g valgfri fisk (vi bruker torsk eller hyse)
2 egg piskes lett og has i en skål
hvetemel blandet med salt og pepper
brødkrum/griljermel

Del fisken i passe biter. Vendes i mel, dyppes i egg og brødkrum. Stekes i pannen med en blanding av olje og smør. Evt kan fisken pensles med olje og dyppes i brødkrum (da kan en steke alle i en fei i stekovnen).
Tilbehøret kan varieres i det uendelige 🙂

I dag skal vi prøve torskegryten til Molly. Må si jeg gleder meg! Det hørtes så spennende ut med den sweet chilli sausen. :-D

Det ble fantastisk godt! Denne retten anbefaler jeg til alle! :-D Jeg droppet ingefæren, men det gjorde ingenting.. Hadde også i litt mer enn 200 gram torsk. :-)

Googlet litt i dag og fant:

http://www.familiemat.no/laks-i-ovn

Dette blir dagens middag, tenker det må jo være supert å slenge sånne pakker på grillen også. Nå som sommeren nærmer seg..

Legger inn en oppskrift til, greit å samle dem på ett sted.

Laks i ovn

Dette trenger du:
4 biter laksefilet
1 rød paprika
1/2 purreløk
Kikkoman soyasaus
Sitronpepper
1 beger creme fraiche

Dette gjør du:
Velg en ildfast form med lokk (om du ikke har lokk funker det med aluminiumsfolie)
Kutt paprika i biter og purre i skiver.
Legg grønnsakene i en ildfast form og tøm over godt med kikkoman.
Legg laksefiletene over og krydre godt med sitronpepper.
Creme fraiche has på over det hele.
Stekes i ca 30 min på 200 grader midt i ovnen.
Server med kokte poteter!

Ganske lik til andre oppskrifter her, men syntes det var litt spennende med soyasausen. Jeg skal i alle fall prøve denne.

I forrige uke hadde vi oppskriften i innlegg nr 2, torskegryte med sweet chilisaus. Kanongod!

LilleLeo skrev:

I forrige uke hadde vi oppskriften i innlegg nr 2, torskegryte med sweet chilisaus. Kanongod!

Hadde den igjen i dag. Nam!