Hvordan forhindre at langpannesjokoladekake blir høy på midten og flat i kanten?

Det ser jo unektelig ganske dumt ut. Og nå skal denne kaka være med på sommerfest i morgen, så jeg rekker ikke lage ny. Men hvordan forhindrer jeg det i fremtiden?

Steke med lavere temperatur over lengre tid og ikke steke for lenge?
Kan egentlig ikke noe om det, har ikke opplevd å få topp på langpannesjokoladekake, men runde kaker derimot. Siden det som regel er topping på er det uansett bare å kutte til og skjule skavanker med krem/glasur, jo mer jo bedre!

Det skjer alltid med mine. Smører på glasur og drysser kakepynt over og voila - pytt pytt!

Det skjer alltid med mine også, og det ser teit ut. Denne ble ikke sååå ille, så jeg bare smurte på glasur. Gidder ikke skjære i den, da må jeg jo spise det jeg skjærer av.

Legg gjennomvåte kjøkkenhåndklær rundt formen mens den steker.

Korleis får du det til? Mine blir alltid omvendt, synker sammen i midten.

Dere må jo planere røren utover slik at den er helt gjevnt flat i formen, bruk vater!

Jeg er ikke plaget med dette, men tenker at å sette inn i kald ovn funker alltid for å få en jevnt stekt kake.

Nextlife skrev:

Jeg er ikke plaget med dette, men tenker at å sette inn i kald ovn funker alltid for å få en jevnt stekt kake.

Eg er på ingen måte plaga med problemet, det gir meir plass til glasur når det er stort søkk i midten, så eg later som at eg gjer det med vilje. Virkar dog mindre praktisk når søkket er på utsida, men eg hadde sikkert berre skore vekk det som var for høgt. Og kanskje laga grop. 😀

Effie skrev:

Eg er på ingen måte plaga med problemet, det gir meir plass til glasur når det er stort søkk i midten, så eg later som at eg gjer det med vilje. Virkar dog mindre praktisk når søkket er på utsida, men eg hadde sikkert berre skore vekk det som var for høgt. Og kanskje laga grop. 😀

Om jeg hadde fått en slik kake hadde jeg nok skåret den jevn, smurt på glasuren og gjemt meg inne i en krok og slikket i meg overskytende glasur.

Kaker som synker sammen på midten må stekes ørlite grann lenger. Kaker som vokser mye på midten må stekes på lavere temperatur, over lengre tid.

For en underlig problemstilling. "Ser teit ut"? Men det er klart, hvis man trenger flere ting å bekymre seg over i livet, så for all del. 😛

For mye bakepulver?

Kanina skrev:

For en underlig problemstilling. "Ser teit ut"? Men det er klart, hvis man trenger flere ting å bekymre seg over i livet, så for all del. 😛

Bekymringen varer i ca fem minutter, det har jeg "råd" til.

Input skrev:

Bekymringen varer i ca fem minutter, det har jeg "råd" til.

Godt å høre. (Dette var egentlig min måte å si at jeg aldri har reagert på andres kaker som "teite" fordi de er høye på midten. )

Jeg har heller aldri reagert på det før, og har pleid å skjære det vekk og la Poden spise det som blir til over. Men nå hadde jeg så høy form at det ikke gikk, så da måtte jeg bare ha glasur over. De fleste andre langpannesjokoladekaker på sommerfesten var også slik.

For meg hjalp det å begynne å bruke mindre langpanne.

Eg les alltid lang-pannekake i slike tråder forresten.