Middag: Morsdag/valentinsdag/søndag

Maverick skrev:

Oh lord. Jeg har frosne oksehaler i fryseren og snakket AKKURAT med kollega om hva jeg skulle bruke dem til. Nå vet jeg!

Jeg har fundert på hva annet en suppe man kan lage, og nå vet jeg det.

Lurer litt på å invitere min mor og mann på middag. Må tenke litt på hva jeg kan servere da. Kanskje en gryte av noe slag.

Drømmedama skrev:

Jeg aner virkelig ikke hva jeg skal lage. Vi blir 7 personer, endelig middagsbesøk, for første gang i 2021, jeg håper det kommer flere forslag her!

Ønsker meg også forslag!

millact skrev:

Ønsker meg også forslag!

Viltgryte kanskje?

En av mine favorittmiddager som mamma har "utviklet" fra forskjellige oppskrifter hun har prøvd er denne. Anbefales på det sterkeste!

Oppskriften er til 2-3 porsjoner.

400 g kyllingfilet skjæres opp i mindre biter og marineres noen timer, eller over natten i denne marinaden:

2 fedd hvitløk
1/2-1 rød chili
4 ss soyasaus (jeg bruker en blanding av vanlig soyasaus og ketjap manis)
3 ss solsikkeolje
1 ts honning
2 ts revet ingefær

Bruker denne peanøttsausen til:

150 g peanøttsmør (Skippy fra Meny er veldig god, blått lokk)
400 ml kokosmelk
2 ss rørsukker (evt. vanlig sukker)
2 ss karripasta
2-3 ss sitronsaft
Litt soyasaus.

Serveres sammen med ris og salat, evt. godt brød og aioli.

Jeg laget denne i går og ganget den 5-6 ganger, så det blir mye ca-mengder, men er masse gode smaker sammen. Svigers var på middag og de skrøt veldig, og svigermor satte seg ned for å skrive av oppskriften etterpå.

Jeg har en gryte med oksehjerte i stekeovnen nuh. Burde jo ha spart det til søndag.

Vi skal visst ha biffstrimler og svinekjøtt i strimler med pommes fristes og salat, har mannen ordnet. Tenker det blir bra. Da balanserer han meg som liker å kose meg med oksekjøtt og ungene som ikke gjør det, helt finfint 🙂

Jeg skal ordne noen grillspyd med kylling.
Må spydene legges i vann først? Takler de ovnen?

Kirsebær skrev:

Jeg skal ordne noen grillspyd med kylling.
Må spydene legges i vann først? Takler de ovnen?

Ja, bløtlegg spydene. (Eller blottlegg Spydeberg, mobilen min synes det er å foretrekke.)

Jeg lagde enorm lasagne på fredag og vi spiste halvparten av den da, med tanke på å spise resten i dag. Deilig middag uten innsats på selve dagen.

Jeg lager oftest middager som tar tid på søndager, men siden det er morsdag (som jeg er vant til å feire fra barndommen) tenkte jeg at jeg vil slippe middagslaging i dag, så det blir takeaway. Thaimat fra den loka vogna.

Bolledeigen står til heving nå 😀

Edit: Sendte svaret litt fort. De siste søndagene har vi hatt hjortegryte, klubb/ball/komle/kompe, sosakjøtt, lasagne, kjøttsuppe.

Vi hadde pai. Og boller.

Vi hadde laksefileter stekt i ovnen, ikke noe fæncy altså. Det har vi veldig ofte på søndager. Godt med krydder på og litt smør og lime og i ovnen. Hadde kokte poteter, gulrøtter og en tomatsalat til.

Vi hadde bollebesøk, så fokuset var på å få skikk på huset og bake boller. Første besøk av den lille familien vi har som bor i samme by som oss siden 1. juledag.

Vi endte opp med svine wok, ikke min favoritt, men jeg slapp å lage. Fastelavns bollene tok vi hos mamma tidligere på dagen.

Jeg lagde risottogryte ø, barna ble begeistret. Glutenfrie boller til dessert.

Vi endte med
Kyllingspyd i sataymarinade
Potatoskins med bacon og cheddar
Hjertesalatwrap med pakistansk tilberedt ris og soppblanding
Minisandwich med pulled kylling
Stekte potetkaker (? Innholdet i potatoskinsen blandet med div)
Salat og dipper/dressinger
Helstekt marinert sjampinjong


Det var en super trippelsøndag!

Det var en flott middag, Kirsebær!

Jaaa! Og selv om det var mange saker, så var det bare litt av hver ting, så det var ikke så voldsomt som det kan se ut.
Men det var helt nydelig!

Sønnen bakte brownies også.

Strøken servering, Kirsebær. Neste gang står jeg på døra!

Syrinx skrev:

Strøken servering, Kirsebær. Neste gang står jeg på døra!

Og du er selvsagt hjertelig velkommen!


Hellstrøm ville nok fnyst av sammensetningen, men her er regelen
"Hvis det smaker godt hver for seg, så passer det sammen på bordet."