Snert, nederlandsk ertesuppe

Jeg vil gjerne lage snert, den er så mye bedre enn tradisjonell norsk ertesuppe. Jeg finner mange oppskrifter (riktignok på nederlandsk, men det går forholdsvis greit å lese), men jeg finner ikke ut av følgende problemstilling: Skal splittertene bløtlegges før de kokes? Det står ikke noe om dette i noen oppskrifter. Men jeg trodde at erter generelt måtte bløtlegges og at vannet etterpå måtte kastes?

Og spørsmål nummer to: Kan man få tak i rookworst i Norge? Eller noe tilsvarende?

Vossakorv kan erstatte rookworst. Jeg kan legge ut en oppskrift til deg, må sjekke Ang ertene.

Når jeg nå googler, finner jeg kun gule splitterter i dagligvarebutikker i Norge. Men snert er jo grønn? Er det bare pga purren, eller finnes det grønne spliterter?

meisje skrev:

Vossakorv kan erstatte rookworst. Jeg kan legge ut en oppskrift til deg, må sjekke Ang ertene.

Tusen takk! 🙂

Albert Hein sine oppskrifter pleier å være gode. Her står det at man skal ha i splitertene og kjøttet og koke(Trekke?) i saltet vann i 1 time mens man skummer av. Deretter har man i resten av grønnsakene og koker videre i 1,5 time

meisje skrev:

Albert Hein sine oppskrifter pleier å være gode. Her står det at man skal ha i splitertene og kjøttet og koke(Trekke?) i saltet vann i 1 time mens man skummer av. Deretter har man i resten av grønnsakene og koker videre i 1,5 time

Ja, det er gjengs i alle oppskrifter, merker jeg. Det kan jo tyde på at ertene ikke skal bløtlegges.

Her er link til https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1188121/snert

meisje skrev:

Her er link til https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1188121/snert

Tusen takk! Ser på ingrediensene at det er nokså likt i alle oppskrifter, egentlig.

Må bare finns ut av om det er grønne spliterter som brukes.

Jeg tror det pga fargen suppen har til slutt.

meisje skrev:

Jeg tror det pga fargen suppen har til slutt.

Ja, men jeg skjønner ikke helt hvordan den blir så grønn.

Spliterter trenger egentlig ikke bløtlegges men jeg syns de blir bedre fordi suppa jevnes bedre. Bløtlegger over natten og siler de dagen etterpå før de kokes.

Før hadde de gule splitt erter på meny men nå finner jeg ikke der lenger, kjøper på ims.

Det finnes grønne erter. Vet ikke hvor enkle de er å få tak i da.
https://www.sultanmarked.no/produkt/tagine-gronne-splitterter-1kg/

Det er grønne splitterne som brukes i snert og de bløtlegges ikke.

Orkide skrev:

Det er grønne splitterne som brukes i snert og de bløtlegges ikke.

Tusen takk!

Vi fikk ikke tak i splitterter i dag og lager det med to poser ertestuing i stedet for erter. Spent på resultatet i morgen.

Takk for denne! Må lage til kjæresten en dag.