Ovnsbakt torsk - din beste oppskrift!

Her i huset er jeg så lei laks, og familien trenger å vennes til annen fisk.
Har nå kjøpt masse torsk på REKO og ønsker oppskrifter.
Mannen vil ikke ha stekt fisk, så den må i ovn. Din beste oppskrift

Vi har prøvd Trines med balsamicoløk og sellerirotpure. Jeg digger, men slo ikke an hos barna.

Jeg baker den med tomater (store i skiver, eller små, hele), og så har jeg klatter av smør over, og salt og pepper. Om jeg føler meg fancy, så rører jeg litt urter ut i smøret først.

Polyanna skrev:

Jeg baker den med tomater (store i skiver, eller små, hele), og så har jeg klatter av smør over, og salt og pepper. Om jeg føler meg fancy, så rører jeg litt urter ut i smøret først.

Hvor varmt, hvor lenge?

Henger i tråden for tips.

Vi trekker den og serverer sammen med kokte (ny)poteter, gulrøtter og sandefjordsmør/hollandaise, men kun når den er sprellende fersk, helst nytrukket. Ellers bruker vi torsken i fiskegrateng eller fiskekaker, da helst sammen med annen fisk.

A, 200 grader til det er ferdig? 10-15 minutter. Til den flaker seg når du pirker i den.

Jeg har også i riktig gamle dager bakt den i ovn med masse tomatsaus, og stekte baconbiter på toppen. Det var godt, det! Må friskes opp. Tror jeg brukte steinbit eller noe til det også?

I motsetning til mannen din liker vi fisk best stekt, men ovnsbakt torsk gjør vi veldig enkelt. I folie med salt, pepper, smørklatter, sitronskiver og hakket purre. Serveres med grønnsaker og poteter, og det aller viktigste: hjemmelaget aïoli.

Ellers liker vi Jamie Olivers fiskepai. Da freser du litt hakket løk og gulrot mykt. Har i fløte som får koke opp. Ha i revet cheddar, Dijon-sennep, hakket spinat, torsk i biter og hardkokte egg i biter + salt og pepper. Ha alt i en form og dekk med hjemmelaget potetmos. 220 grader, 25 minutter.

Torsk er etter min mening bare spiselig sprøstekt.... men ovnsbakt hadde jeg trolig hatt bare salt og pepper på og litt smør, og servert med potet og raspet gulrot, men jeg er enkel. (og liker ikke fisk, sånn i utgangspunktet.)

Denne falt i smak hos oss:

https://www.santamariaworld.com/no/oppskrifter/fiskeform-med-kokosmelk--wokgronnsaker/

Jeg liker godt denne varianten fra Hellstrøm med potetmos og ikke minst sotasmør. Her stekes fisken, du kan sikkert bake den istedenfor.

https://www.nrk.no/mat/skinnstekt-torsk_-potetstappe-med-hvitlok-og-soyasmor-1.12661459

Jeg er ikke veldig glad i stekt fet fisk, men stekt torsk liker jeg mye bedre. Denne er også stekt mest med skinnsiden ned og så litt den andre veien.

Hiver i form og med en boks hakkede tomater. Potetmos til.
Inn i ovn 180-200 grader og max 30 min.
Evt. grønnsaker til, det vi har i hus.

Favoritttorsk her i huset; bak eller steik torsken. Server med kvit saus, potet, gulrot og bacon!

Torskeform med paprika og chilisaus er en favoritt hos oss:

https://trinesmatblogg.no/recipe/torskeform-med-paprika-chilisaus/

Jeg har hatt suksess med brødrasp og smørblanding/ urter åp toppen. Og så liker vi ertepuré til torsk. Ja, vi voksne da. Barna liker ikke torsk påstår de, så jubler uansett aldri.
Manne vil helst ha den trukket på "gamlemåten", da.

Denne er veldig god. Kan lages med annen ost enn parmesan og.
https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/torsk-i-ovn-m-flote-tomatsaus/1279131

Trines har en med ovnsbakt torsk, stekt choritzo, blomkålmos og asparges. Den er god.
Ellers deler jeg stadig min mors oppskrift.

400 gr. frossen eller fersk fiskefilet - torsk, sei eller breiflabb

Hvetemel

1 løk

En rød paprika

Bacon

Et beger crème fraiche/seterrømme

Salt og pepper

Smør til steking.

Fisken deles i skiver og vendes i mel, salt og pepper. Fisken stekes, og legges så i ei ildfast form. Stek deretter en løk og en rød paprika i biter, skjær baconet i biter og stek det.

Alt legges over fisken, og til slutt helles et beger Crème fraiche eller seterrømme over fiskeblandingen. Stek fiskeformen i ovnen på 180-200 grader i 15 minutter.

Server med poteter eller ris, etter smak og behag.

Du har ikke dampovn? Vi har den i dampovn i noen få minutter på 80 g . I tillegg steker vi den for å få litt stekeoverflate, men det trenger man jo ikke. Den blir veldig saftig. Vi bruker dampovn til middag sikkert annenhver dag om ikke mer. Fremst til fisk og grønnsaker.

Nå kom jeg på noe godt vi fikk i matkasse (Godt Levert) for en tid siden: Pannestekt torsk toppet med tomatpesto (med parmesan), med potetmos som tilbehør. Det var veldig gode smaker sammen.

Denne er veldig god 🙂
https://trinesmatblogg.no/recipe/ovnsbakt-torskeloin-med-smakfull-salsa-og-pastinakkpure/

Pelen skrev:

Du har ikke dampovn? Vi har den i dampovn i noen få minutter på 80 g . I tillegg steker vi den for å få litt stekeoverflate, men det trenger man jo ikke. Den blir veldig saftig. Vi bruker dampovn til middag sikkert annenhver dag om ikke mer. Fremst til fisk og grønnsaker.

Jo, men vi bruker den ikke.
Kanskje begynne med det da.