Melk eller fløte i gryteretter?

Har akkurat lagd gryterett som krevde 5 dl vann og 3 dl fløte. Hadde ikke fløte og tenkte å bruke lettmelk. Siden det er lite fett i, erstattet jeg alt med lettmelk (8 dl).

Hvordan er egentlig det med å erstatte med melk ifht vann og/ eller fløte? Fordeler/ ulemper?

Jeg synes ikke det har så mye å si egentlig. Det blir ikke like fyldig, men jeg synes ikke det påvirker smaken i særlig grad. Selv bruker jeg som regel kokosmelk i stedet for fløte fordi jeg vil ha det melkefritt.

Alt blir bedre med mye smør eller fløte.

liefje skrev:

Alt blir bedre med mye smør eller fløte.

Jepp. Dessverre. Og det er selvsagt pga fettet.

liefje skrev:

Alt blir bedre med mye smør eller fløte.

Jepp. Med mindre det er en rett der kokosmelk kan brukes i steden.

Jeg bruker nesten alltid melk eller noe annet, i stedet for fløte. Jeg blir lett uvel når maten er/føles fet, og synes ytterdt sjelden noe er bedre med fløte i.

Bruker stort sett melk. Det er sjeldent vi har fløte.

Jeg velger også stort sett skummet melk istedenfor fløte, fordi det er det vi har i skapet. Jeg syns ikke fløte gjør maten bedre, jeg er ikke så glad i fet mat.

liefje skrev:

Alt blir bedre med mye smør eller fløte.

Som utgangspunkt enig - spørsmålet er sånn sett mer beregnet på situasjoner hvor det ikke kan skaffes.

Charlie skrev:

Som utgangspunkt enig - spørsmålet er sånn sett mer beregnet på situasjoner hvor det ikke kan skaffes.

Da bytter man med hva man har; melk, rømme, creme fraiche etc. Hvis jeg bare hadde hatt lettmelk, hadde jeg nok droppet vannet helt slik du også gjorde. Kanskje hatt i en klatt smør også for å heve smaken.

Melk funker fint!

Fett er en smaksforsterker.
Jeg foretrekker å heller bruke en liten skvett med feitfløte, altså gjerne mye mindre enn en oppskrift sier fremfor å bruke melk.
Jeg synes ikke melk gir den avrundingen ordentlig fløte gir.
I din oppskrift ville jeg nok ha brukt 7 dl. melk og 1/2-1 dl. fløte.

Men altså, melk funker veldig bra det også.

Vi har nesten aldri fløte, så da blir det melk.