Mer indisk, hvilket tilbehør til curry?

Jeg spiser nesten aldri indisk selv, så da lurer jeg på hva dere FP-ere synes er det beste tilbehøret til curry.
Det er snakk om 2 eller 3 currys, i alle fall lam og kylling.

Du finner hvertfall mange forslag i denne tråden - jeg har prøvd meg gjennom alle oppskriftene på et fp-julebord en gang og de var gode! 😀
Indisk er godt!

Vi har dilla på indisk her i huset og spiser det veldig ofte. Jeg pleier å lage pannestekt naan med koriander og hvitløk, men ser av den andre tråden at det ikke i ditt tilfelle denne gangen. Av annet tilbehør har vi alltid raita (jeg kjøper ofte latmannsversjonen på pose og blander med naturellyoghurt), mango chutney (helst hjemmelaget, jeg er ikke så glad i den ferdigkjøpte) og agurkbiter. Agurkbitene kan gjerne vendes i olje og krydres med mynte og koriander.
Frisk koriander drysses over det meste, vi elsker koriander. Og salte cashewnøtter! Alltid salte cashewnøtter i en skål på bordet.

Raita og mintchutney.
Salat med agurk, tomat og rødløk.
Chaat, "salat" med kokte poteter, løk, kikerter og tomater med en "dressing" av krydder og kefir.

Raita med mynte og koriander, og mangochutney. Og serverer jeg oppskårne grønnsaker, tomater, agurt, rødkløk, gulrot, f eks.

Peshawari naan. Det er naan med tørket frukt og nøtter. Jeg har prøvd å lage det hjemme, og det går så der. Den indiske restauranten her i byen klarer imidlertid den oppgaven veldig mye bedre enn meg.

m^2 skrev:

Du finner hvertfall mange forslag i denne tråden - jeg har prøvd meg gjennom alle oppskriftene på et fp-julebord en gang og de var gode! 😀
Indisk er godt!

Det virker som om linken ikke virker?

Tusen takk, snillinger. Jeg skal rapportere hva jeg bestemmer meg for. 🙂

ah, en punktum for mye. Fikset nå!

Dixie Diner skrev:

Vi har dilla på indisk her i huset og spiser det veldig ofte. Jeg pleier å lage pannestekt naan med koriander og hvitløk, men ser av den andre tråden at det ikke i ditt tilfelle denne gangen. Av annet tilbehør har vi alltid raita (jeg kjøper ofte latmannsversjonen på pose og blander med naturellyoghurt), mango chutney (helst hjemmelaget, jeg er ikke så glad i den ferdigkjøpte) og agurkbiter. Agurkbitene kan gjerne vendes i olje og krydres med mynte og koriander.
Frisk koriander drysses over det meste, vi elsker koriander. Og salte cashewnøtter! Alltid salte cashewnøtter i en skål på bordet.

Å, Dixie, kan du dele oppskrift på naanbrød?

Jeg er ikke Dixie, men oppskriften på nan fra Trines matblogg er veldig god!
http://trinesmatblogg.no/2010/11/09/nanbrod/

gnuri skrev:

Jeg er ikke Dixie, men oppskriften på nan fra Trines matblogg er veldig god!
http://trinesmatblogg.no/2010/11/09/nanbrod/

Takk, gnuri! Jeg har god erfaring med oppskrifter fra Trines matblogg. 🙂

Xian skrev:

Å, Dixie, kan du dele oppskrift på naanbrød?

Jeg har prøvd veldig mange, men favoritten er denne:

http://www.veganeren.com/2013/01/pannestekt-naan-med-hvitlk-og-koriander.html

Jeg lager mange i slengen og fryser ned overskuddet, så bruker jeg det til feks. pizzabunn. Så godt!

Dixie Diner skrev:

Jeg har prøvd veldig mange, men favoritten er denne:

http://www.veganeren.com/2013/01/pannestekt-naan-med-hvitlk-og-koriander.html

Jeg lager mange i slengen og fryser ned overskuddet, så bruker jeg det til feks. pizzabunn. Så godt!

Oj, de så fristende ut og kanskje litt mer spennende enn roti.

Noen spørsmål:
Når du fryser de er det uten å ha smør på?
Blir de fort tørre nå du har varmet de opp?
Hvordan varmer du de opp?

Jeg har alltid smør mellom hver naan, så om jeg fryser dem er det smør (eller, margarin i mitt tilfelle da) på de fra før av. Jeg synes ikke de blir tørre når de blir varmet opp nei. Sikkert fordi det er yoghurt og endel olje i dem, samt smør som trenger litt inn i brødene og gjør dem veldig saftige og gode. Jeg pleier å ta dem opp kvelden før middag om jeg skal ha noe indisk, da legger jeg dem i kjøleskapet og så varmer jeg dem litt i ovnen på ca. 150 grader varmluft i tja, 5 minutter? Kan hende de trenger litt lenger tid. Går an å varme dem i mikroen og, men lar du dem "nuke" for lenge, kan de bli litt seige.
Bruker jeg dem til pizzabunn, går det helt fint å legge fyll på frosne naan og sette i ovnen, samme som med feks. pitabrød. Tar dem bare ut av fryseren, legger på saus og fyll og steker som vanlig pizza. 🙂

Dixie Diner skrev:

Jeg har alltid smør mellom hver naan, så om jeg fryser dem er det smør (eller, margarin i mitt tilfelle da) på de fra før av. Jeg synes ikke de blir tørre når de blir varmet opp nei. Sikkert fordi det er yoghurt og endel olje i dem, samt smør som trenger litt inn i brødene og gjør dem veldig saftige og gode. Jeg pleier å ta dem opp kvelden før middag om jeg skal ha noe indisk, da legger jeg dem i kjøleskapet og så varmer jeg dem litt i ovnen på ca. 150 grader varmluft i tja, 5 minutter? Kan hende de trenger litt lenger tid. Går an å varme dem i mikroen og, men lar du dem "nuke" for lenge, kan de bli litt seige.
Bruker jeg dem til pizzabunn, går det helt fint å legge fyll på frosne naan og sette i ovnen, samme som med feks. pitabrød. Tar dem bare ut av fryseren, legger på saus og fyll og steker som vanlig pizza. 🙂

Tusen takk for svar.

Hva med noe slikt med hensyn til brød:

http://kjoekkentjeneste.blogspot.no/2011/08/flate-brd-med-yoghurt-mandelflak-og.html

Jeg har smakt slikte, og de var mye og gode, og jeg synes de ville passet godt til indisk mat, men noen justeringer.

Jeg tror rett og slett jeg må ta en testbaking på disse forslagene og sette ned en jury som får uttale seg.

Send noen hit, så får vi testet godt ut hvordan de klarer seg over bittelitt tid og transport og sånn. *yesplease*

Pelle skrev:

Send noen hit, så får vi testet godt ut hvordan de klarer seg over bittelitt tid og transport og sånn. *yesplease*

Eller du kan komme hit når de skal serveres.