Høytidsmiddager

Jeg planlegger middagsselskap rundt jul, og jeg trenger idéer!

Julaften og 1. juledag er menyen grei, da må det gamle tradisjoner til. Nyttårsaften har blitt kalkundagen, det er min egen tradisjon fra jeg ble voksen selv.

Men hva med juledagene midt i? Hva pleier dere å spise av skikkelige middagsretter? Jeg var tidligere inngift i en svigerfamilie som gjerne gikk for ribbe fra julaften til femtedag, men nå står jeg i grunnen veldig fritt til å skape mine egne gode mattradisjoner.

Inspirasjon!

Ribbe
Pinnekjøtt
Torsk med rødvin til
Lutefisk
Buffet med julemat

Jeg synes fisk er godt i romjula. Fersk torsk med lutefisktilbehør, f.eks.

Reinsdyr- eller hjortestek med skikkelig viltsaus til og selvfølgelig multer i en eller annen fasong til dessert. Det hører med.

Pinnekjøtt må også med i romjula.

Me pleier faktisk å droppa middag ein dag i julahelga, og ha buffet i staden. Eg blir tung i kroppen av mange, store middager, så eg synest det er herlig med ein dag med lettare mat.

Vi har alltid laks 1. eller 2. dag.

Også pleier jeg og mannen å spise Grandiosa en av dagene når vi ikke er bedt på middag til noen andre

Grandiosaen er borte, men pizza blir det helt sikkert en dag i romjula, fortrinnsvis en dag det ikke er selskap.

Helstekt ørret kom jeg på her. Det er jo veldig godt. En gang i hine hårde dager husker jeg en helstekt ørret med pepperrotkrem til, det var knakende godt.

Vi har typisk juleskinke - pinnekjøtt - ribbe - lutefisk... og så er vi lei julemat. Da følger ofte noen dager med spekemat, torsk, laks og så kommer kalkun på nyttårsaften.

Fiskesuppe er veldig godt som et avbrekk fra all julematen. Et vennepar av oss har 3.dags-fest, og serverer dette da. Deilig!

Vi pleier å ha ovnsstekt ørret.

Jeg er ikke så kjempeglad i julemat så jeg går gjerne for bayonneskinke med fløtegratinerte poteter en dag, og helst noe hverdagslig som pizza eller pasta en dag, og kalkunfilet på nyttårsaften. Første juledag er det sen lunsj med koldtbord, og det har vi gjerne minst en dag til i jula.

Jeg pleier å ha gravlaks en dag, med sennepssaus og potetstuing av potetrester.

Ingenting slår en tacomiddag midt i all julematen 🙂

Det er alltid laks på 1. dag hos oss. Den klassiske med kokte poteter, agurkasalt og rømme.

Eit år lagde eg andebryst - det var kjempegodt. Med honning, chili og ris + ein del anna godt.

Ribbe, juleskinke, surstek, pinnekjøtt, svinekam og kalkun står alltid på menyen minst én dag hver i desember. Og i romjulen blir vi alltid lei tunge middager, og spiser pizza en dag.

Vi har alltid brukt å ha ribbe på selve juleaften. Men ovnsbakt laks, kveite og elgstek har alltid vært en del av julen i heimen min. Det blir litt lettere enn mye av den tunge julematen. 🙂

Juletapas, julelunsj-aktig.

Litt kald eller varm julemat, noe av det tradisjonelle pålegget og kanskje litt mer sydeuropeisk fingermat i tillegg (hvis dere har gjester da, om dere er alene kan jo alt dette bli litt mye)

Hos oss står jule"frokostene" sentralt. Vi dekker opp ganske store brunchbord på buffèt-vis 2-3 dager i julen (inviterer naboer og familie) og sitter gjerne en time eller mer og spiser, så det er jo begrenset hva man ønsker seg til middag. Men noen tradisjoner har vi laget oss.

1. dag - skinkestek m/fløtepoteter og grønnsaker.
2. dag - torsk på ett eller annet vis m/godt tilbehør.
3. dag - Matlei... men sikkert invitert til ett eller annet middagsselskap..
4. dag - fremdeles matlei - helst noe enkelt og sånn går nå dagene frem til nyttårsaften og kalkunmiddagen.

Jeg er vant til fisk 1. juledag, synes det er deilig med avbrekk fra kjøtt. Som regel har vi kveite eller persetorsk. Ellers har vi ofte hatt and 2. juledag i min familie, det er supergodt. Jeg husker at vi en gang fikk indisk på 2. juledag hos søsteren min, det var fantastisk! Liker at en kan lage til litt som en vil også. Høres ikke dumt ut med en pizza eller noe sånt midt i det hele, i grunnen.

Persetorsk, hva er det, ingling?