Varmt smeltet smør i vaffelrøre?

I oppskrifta står det avkjølt smør, må jeg vente til det er avkjølt?
I pannekaker har jeg det oppi varmt.

Jeg bruker alltid å slenge det oppi varmt, kan ikke tenke meg at det gjør en voldsomt stor forskjell, så lenge du har laga røra ferdig?

Jeg har oppi varmt smør. Det blir litt klumper/"smørflak", men det smelter jo inni jernet.

Syncopa skrev:

Jeg bruker alltid å slenge det oppi varmt, kan ikke tenke meg at det gjør en voldsomt stor forskjell, så lenge du har laga røra ferdig?

Nei, jeg gjør det jeg

jolie skrev:

Jeg har oppi varmt smør. Det blir litt klumper/"smørflak", men det smelter jo inni jernet.

Ja, fordi det reagerer med den kalde melka, gjør det ikke?

Noen ganger har jeg måttet begynne på nytt med gjærbakst, fordi jeg har blanda kald melk/vann og varmt smør, men det er jo mer avgjørende i gjørbakst.

Jeg pleier å la det avkjøle seg litt, dvs at jeg starter med å smelte smør og så blander resten mens det avkjøles. Men jeg tipper at det fortsatt er ganske varmt når jeg har det oppi og jeg har aldri merket noe rart med røre eller resultat.

Bruker ikke smør i røra, bare til steking, men om jeg skulle brukt smør ville jeg hatt i flytende smør (slik du kjøper på flaske).

Flytende fra flaske er utmerket, ellers bruker jeg det varmt, og jada, litt "flak", men de smelter under steking.

Turban Smukk skrev:

Jeg pleier å la det avkjøle seg litt, dvs at jeg starter med å smelte smør og så blander resten mens det avkjøles. Men jeg tipper at det fortsatt er ganske varmt når jeg har det oppi og jeg har aldri merket noe rart med røre eller resultat.

Samme her. Lagde vafler i dag og da virket smøret varmere enn vanlig, men det gikk helt fint.

Jeg har aldri merket flak.

Turban Smukk skrev:

Jeg har aldri merket flak.

Ikke jeg heller. Og ja, jeg har det varmt i røra, jeg orker vel ikke stå å vente på at det skal avkjøles 😛

Jeg har alltid en skvett melk oppi kjelen når jeg smeltersmøret, da unngår jeg at smøret stivner og det blir klumpete.