Denne oppskriften har hun videreutviklet og laget helt siden hun var en blakk marihuanarøykende hippiealeinemor på tidlig 70-tall. Patévarianten kom hun på da hun jobbet på en kafé i Tuscon. Hun er bare så fin! Kok grønne linser og skyll dem. (Jeg pleier å koke ekstra og fryse ned, så er de kjappe å hive i en suppe, gryte, salat e.l.)
Bland en snau liter kokte linser med ca. 300 gram revet ost (gjerne litt skarp, blanding av osterester e.l.).
Finhakk en løk og bland i, sammen med 2 piskede egg.
Ha i 1,5 dl med næringsgjær.
Smaksett med salt, pepper, timian eller hva slags krydder du synes er en god idé. Soyasaus, worchestershiresaus, chilisaus eller tamarind er gode alternativer.
Ha i to brødformer, og stek på 180 grader i tre kvarter.
Server varm til middag, eller la avkjøles og skjær opp og bruk som pålegg, eller som lavkarbomatpakke. Du kan også steke den en rund form, la avkjøles helt og hvelve. Server som paté med små kjeks og ketsjup smaksatt med chilisaus, tacosaus eller salsa til.
(Jeg bruker for øvrig potet som bindemiddel, i steden for egg, jeg regner med det er en kurrant erstatning i linseloff også.)
