Gode fiskeretter?

Vi har fisk en dag i uka og nå føler jeg at det går i det samme hele tiden. Her dere noe gode fiskeoppskrifter og dele?

Fisk masala er populært her i huset. Eg bruker som regel torsk, og lager dobbel posjon med saus.
http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift6405.asp

Fisk med creme fraiche

400 gr. frossen eller fersk fiskefilet - torsk, sei eller breiflabb
Hvetemel
1 løk
En rød paprika
Bacon
Et beger crème fraiche/seterrømme
Salt og pepper
Smør til steking.
Fisken deles i skiver og vendes i mel, salt og pepper. Fisken stekes, og legges så i ei ildfast form. Stek deretter en løk og en rød paprika i biter, skjær baconet i biter og stek det.
Alt legges over fisken, og til slutt helles et beger Crème fraiche eller seterrømme over fiskeblandingen. Stek fiskeformen i ovnen på 180-200 grader i 15 minutter.

Vi serverer det med potet, men ris funker sikkert også.

Ellers: legg paprika og purre og torskefileter lagvis (ett lag med grønnsaker og ett lag med torsk - så grønnsaker, så torsk)

krydre mellom lagene

bland en boks rømme og en boks rekeost - hell over og stek til det er ferdig. også veldig godt.

I går hadde vi grillet laks med risotto og tomatsalat, og det var utrolig godt! Og for noen dager siden hadde vi pepperstekt torsk med nudler, grønnsaker og soyasaus, også veldig godt.

Denne skrev jeg opp mens jeg så de lagde den på Food Channel for noen år siden. Er min spesialitet av fiskeretter.

Torsk i form (4pers)

Du trenger:

4 store torskebiter, benfrie
Poteter (antall avhenger av størrelse)
2 rødløk
en potte basilikum
6-7 soltørkede tomater
4-5 fedd hvitløk
olje
havsalt og kvernet pepper
en sitron

Skjær poteter i halvcentimeters skiver og legg i en smurt form. Hell over litt olje. (Jeg pleier å ha potetene i en bolle først og blander i oljen så den blir fint fordelt). Skær løken i skiver og fordel over potetene. Bland Basilikum, tomat og hvitløk i en blender og kjør mens du heller i olje så du får en fin "smørje". Fordel blandingen over løken i forma. Sett dette inn i ovnen på 200 grader i 20 minutt, ta så ut og legg fisken oppå. Krydre med salt og pepper. Legg en skive sitron på hver fiskebit. Sett inn i ovnen igjen og stek i 12-15 minutter.

Enkelt og rågodt!

Laks med sweet-chili/cashewnøtter.

Bland noen ss sweet-chilisaus med noen ss hakkede cashewnøtter, ha oppå laksefilet, og stek til det er ferdig. (Men ikke for lenge!!) Server med f.eks. stekte grønnsaker og ris. Deilig!

Diplomatsei

1 kg renskåret seifilét
2 løk
100 gram smør
1 bunt gressløk eller persille (jeg bruker vårløk for det har jeg alltid i hus)
100 gram revet ost - jeg bruker alltid mer
1 beger rømme
salt, pepper, paprikapulver

Skjær løken i ringer og legg den i ildfast form, fisken oppå. Dryss på salt og pepper og paprikapulver. Legg noen smørklatter oppå.

Settes i ovnen på 225 grader i 30 minutter.

Rør sammen rømme, revet ost, gressløk (eller persille eller vårløk). Hell over fisken og la stå i ovnen i 15 minutter mer - eller til den er gylden oppå.

Serveres med poteter - om man spiser sånn. Ungen elsker den, så lenge jeg lar løken ligge igjen nederst i formen.

Jeg lagde akkurat en torskegryte til poden, men den ble så god at jeg tror vi må lage den til oss selv også!

Finhakk en liten purre, og surr i smør. Ha i 3 store, grovt raspede gulrøtter, og en stor boks mais. Dryss over 2 ss hvetemel, rør sammen, og slå over 4 dl suppebuljong (brukte 1,5 ts på 5 dl vann). La småputre noen minutter, og ha i 1 boks fløte, og 2 ss creme fraiche. Ha også i ca 2 dl kokt ris. La putre noen minutter. Ha i 400 g torsk (kunne sikkert hatt litt mer), og la putre under lokk i ca 20 min.

Hadde det vært til oss hadde jeg også hatt i sprøstekte baconbiter.

*Abonnerer*

karritorsk:

500 gr torsk
broccoli
gulrøtter
Rødløk
Paprika
1 sitron
salt
1 pk matfløte
karripulver
smør

Smelt 1 SS smør på en stekepanne og skvis ut saften av en sitron, ha i 2 ts karripulver (gjerne mer om du liker karri). Legg i torskestykker å ha på lokk, la dette steke under lokk i 10 minutter. Hell over 1 pk matfløte, la det koke opp. Ha i salt etter hvor mye du selv liker. Tilsett grønsaker etter ønske, jeg bruker broccoli, gulrot, rødløk og paprika. La det koke litt til grønsakene er møre.
Server med Jasminris.

Torsk i tomatsaus:

500 gr torsk
1 rød paprika
1 gul paprika
1 purreløk
1 glass Dolmio pastasaus
Timian
Persille

Skjær opp paprika i strimler og purreløk i biter. Fres litt og litt på en stekepanne. Ha alt i en ildfastform. Legg over torskestykker. Strø over salt, pepper, tørket Timian og tørket Persille. Hell over et glass Dolmio saus. Stek i ovnen på ca 200 grader i 25 minutter. Server med ris til.
Kjempegodt både for store og små 🙂

Laksefilet krydres og stekes. Serveres med:

Salat av:
Ruccola eller annen salat
Vårløk
Halve cherrytomater
Kidneybønner (hermetiske, husk å skylle godt)

og saus/dressing:
Yoghurt naturell
Litt presset sitron
Salt
Pepper

*abb*

Laks med carbonarasaus

Laksefilet deles i biter, saltes, pepres og stekes sammen med finhakket rødløk, hvitløk og gjerne gulrot og blomkål
En liten matfløte heller over, sammen med et par dl reven parmesan. Varm til kokepunktet, smak til med salt og pepper.
Serveres med pasta.

Pasta med laks fra Godfisk:
http://www.godfisk.no/oppskrifter/Oppskrift?key=70052

Lagde denne i går og jeg syntes den var kjempegod. LøveMannen syntes det var for mye parmesan i. Jeg hadde finhakket basilikum oppi. Om man er glad i parmesan, kan denne anbefales:)

Denne liker vi: http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Oppskrift?key=63968

Isets seiegryte kan anbefales.

Torsk med dillsaus

Legg torskefileter i en form. Skjær opp tomater og dekk stykkene. Lag to poser med Knorr dillsaus og hell over. Toppes med ost. Hiv inni ovnen og server med poteter og grønnsaker. Veldig godt!

Så mye godt! Må prøve mange av disse, men har dessverre ingenting å tilføye her..

Veldig mange kjekke oppskrifter! Jeg har som mål at vi skal spise fisk 3 ganger i uken, men jeg synes det er SÅ vanskelig å variere...

Fiskegrateng er forresten en favoritt her.

Denne har vi lagd mange ganger, og den er god:
Stekt torsk med tomat og bacon