Marengsbunn - haster

Jeg holder på å steke en marengsbunn til en Pavlova-lignende kake.
I oppskriften står det 100 grader i 4-5 timer. Nå har den stått i 3 timer og løsner lett fra bakepapiret.
Hva er tegnet på at den er ferdig?
Kan den bli for mye stekt?

Den kan bli for mye stekt.
På min oppskrift har jeg den på 140 grader i 1t og 40 min.

Nå ser jeg at du spurte for noen timer siden da, hvordan gikk det?

4-5 timer?
Jeg bruker 1 - 1,5 time.

Men hvis det bare er marengs som skal bli tørr, så kan det vel ikke spille så stor rolle hvor lenge den står? Blir jo anderledes med pavlova, som tross alt skal være seig inni.

I min oppskrift skal pavlovabunnen stå inne 1,5 time og så slår man av varmen og lar den stå i ovnen med åpen luke til ovnen er kald - og hos oss kan det ta noen timer.

Den ble egentlig perfekt. Åpnet luken etter 3 timer og lot det stå i ovnen til den ble kald.
Litt seig inni.

Oppskrift?

Fusilli skrev:

Den ble egentlig perfekt. Åpnet luken etter 3 timer og lot det stå i ovnen til den ble kald.
Litt seig inni.

Så bra