Ostekake som lages opp ned

Jeg skal lage en ostekake opp ned. Jeg kjøpte denne formen på supertilbud en gang og tenkte jeg skulle bruke den:



Tanken er at jeg skal ha gelé oppi først (slik at sløyfen blir rød) og så ha oppi en ostesak blandet med sitronfromasj eller noe sånt. Spørsmålet er hva jeg skal ha på toppen (dvs. det som blir i bunn)? Noen forslag? Helst skal det være glutenfritt og det kan altså, naturlig nok, ikke stekes.

Du må jo ikke ha bunn? Jeg har laget sitronfromasj/ostekake i den (med rød sløyfe) uten bunn.

Må jeg ikke ha bunn, altså? Hah. Det var nytenkende og genialt.

(Klarer du å få rød sløyfe ned langs sidene også? Eller er det utopisk?)

Kanskje du har en oppskrift på ostekakemassen også?

Ikke prøvd meg på sløyfe ned langs sidene, nei. Men jeg har vært inne på tanken.

Den enkleste ostekakemassen jeg har laget er Cacas sin oppskrift. http://www.cacas.no/tips/Oppskrifter/oppskrifter.htm#ostekake

Takk!

Du må ha bunn.

Knakende god ostekakemasse lager du av:

1 pk sitrongele (velg for all del ikke den som hurtigstivner...)
200 g fløteost (bruker den fra Tine med ananas/mandarin)
4 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1-2 sitriner
4 dl kremfløte.

Sitrongelepulveret løser du opp i en kopp kokvarmt vann og lar stå litt.

Fløteost, sukker, vaniljesukker og sitronsaft blandes godt.

Tilsett sitrongeleen

Pisk fløten og rør inn.

Må stå kaldt i minst to timer før den stivner.

Jeg har aldri helt skjønt hvordan man fikser bunnen i sånne opp-ned-ostekaker, så jeg følger spent med på tråden.

Om du ønsker sterkt å ha bunn, så kan du jo lage en flat bunn først, skjære ut etter formen og så hvelver du formen med ostekakemassen, når den er stivnet, opp på bunnen etterpå?

Det er ikke vanskelig med vanlig kjeksbunn. Det er bare å smøre kjeksmassen på toppen, la den stivne, og så hvelve hele kaken på fat.

Stek bunnen i formen først, legg den oppå osten når den er stivnet. Du må kanskje fylle sløyfen med etellerannet, så ikke bunnen også får sløyfeform.

Niobe skrev:

Det er ikke vanskelig med vanlig kjeksbunn. Det er bare å smøre kjeksmassen på toppen, la den stivne, og så hvelve hele kaken på fat.

Ja, nå ser jeg at Cacas-oppskriften er med bunn. Jeg tror jeg skal kikke etter glutenfrie digestivekjeks. (Finnes det?)

Jeg har laget den uten bunn også. Servert med pepperkaker og andre småkaker til.

Niobe skrev:

Det er ikke vanskelig med vanlig kjeksbunn. Det er bare å smøre kjeksmassen på toppen, la den stivne, og så hvelve hele kaken på fat.

Jepp, det er jo den enkleste måten.

Veronal skrev:

Ja, nå ser jeg at Cacas-oppskriften er med bunn. Jeg tror jeg skal kikke etter glutenfrie digestivekjeks. (Finnes det?)

Ja, de selger det på Ultra, feks, og i helsekosten.

Jeg har sett på helsekost, ja.

De har verdens beste glutenfrie havrekjeks også, de er enda bedre til ostekake synes jeg. Semper, tror jeg de heter. Jeg synes de kjeksene er fantastiske.

Jeg lager i alle fall ostekake opp ned i andre typer cacasformer, og da tar jeg søte havrekjeks som jeg knuser og blander med smeltet smør og smører pent ut på toppen før jeg klapper litt pent til. Går helt supert. Må bare passe på at ostekremen under er helt stiv først. En kan ikke gjøre de to prossessene samtidig som en gjør når en lager kaka andre veien. Kjeksen må også ha stivnet før jeg tar den ut av forma. Dypp forma raskt i varmt vann så glir den så fint ut og blir veldig bra.

Denne lages opp ned og er favoritten hos meg og barna som ikke er noe glad i rømme...

http://www.kakemonsen.no/sider/vis.asp?id=701