Sitronkake - veldig god!

Lagde ei sitronkake i ettermiddag, og den var fantastisk god!! Framgangsmåten var litt spesiell, så eg ville gjerne høyre kva de andre meiner om dette. F.eks er eggedosisen laga på berre eggeplommer - kva er grunnen til det? Er det for at kaka skal bli ekstra gul, eller er det andre ting? Vidare blei det rørt inn krem (av fløyte altså) - det har eg aldri vore ute for. Noko formeining om kvifor oppskrifta er slik? Det var uansett ei himmelsk god og saftig kake - og eg veit ikkje om det var kremen eller eggeplommene som gjorde det. Eg lagde kaka med glutenfritt mjøl, og vi fire i familien fortærte 3/4 av herligheten til dessert i kveld 😉 Rakk ikkje å lage glasur til, men det gjorde ingenting. Var framleis lunken då vi åt - og det var deilig... trur ein godt kunne hatt vaniljeis til.

Edit: hugs at kaka kan bakast med gluten-mjøl også! (altså vanlig mjøl)

Det sto ikkje kor varm ovnen skulle vere, så eg sette den til 180 grader. Og eg steikte ein halv time, ikkje ein time som i oppskrifta.

Den så god ut og minner meg om sitron-formkaken mamma lagde da jeg var barn

Eggeplommen lager kanskje mer fyldig smak og litt annen konsistens enn eggehvitten? Og så blir den jo som du sier mer gul da.

Det med kremen - skulle du blande de andre ingrediensene forsiktig inn? Hvis det så tenker jeg at det har med luft å gjøre at kremen skulle piskes. Mer luftig kake, kanskje?

Jeg elsker sitron, og denne kaka både så og hørtes veldig god ut!

Den så god ut! Jeg opplever at for eksempel sitronfromasjen (som jeg laget senest i går) blir mye bedre når jeg bruker kun plommene av egget.

Mm, den så god ut, minner meg om sitronformkake jeg brukte å bake som liten. Tror jeg må introdusere den for ungene nå.

Eggeplommene er vel både for smak og farge, kremen vet jeg ikke. Den så helt fantastisk ut da.

Jeg har en oppskrift på sitronkake med rømme i tilleggg til smør, det er en ekstra myk og saftig kake. Eggeplommer som du sier gir fin farge og i enkelte oppskrifter trenger man noe som emulgerer ingrediensene, eller får fete og vannholdige ingredienser til å gå sammen til en glatt røre. Det er ofte en av grunnene til ekstra med eggeplommer. Jeg har tenkt på dette en stund, for jeg har problemer med min sitronkake med rømme, men som er basert på sukker og smør rørt hvitt og ett og ett egg tilsatt mens maskienn går.

Madicken skrev:

Den så god ut! Jeg opplever at for eksempel sitronfromasjen (som jeg laget senest i går) blir mye bedre når jeg bruker kun plommene av egget.

Oppskrift?

Høres akkurat ut som Gullkake, pluss sitron. Den skal lages med kun eggeplommer, og vispet krem i røra.

Denne har jeg lyst å lag. Jeg elsker sitronkake!

Hyacinth skrev:

Oppskrift?

Klikk på linken i hovedinnlegget.

Kaka ser veldig god ut, og jeg må si at din ser enda bedre ut enn den på bildet i linken. Mulig den må prøves altså.

Det tenkte jeg også på

Dixie Diner skrev:

Høres akkurat ut som Gullkake, pluss sitron. Den skal lages med kun eggeplommer, og vispet krem i røra.

Aldri høyrt om Gullkake! Det må eg google også:)

Takk for tips om Gullkake! Og det er jo det det er tydeligvis, men det er tilsatt sitron da. Må jo vere mulig å smaksette med mykje forskjellig dette her - krydder, kakao, nøtter m.m.

Jeg mente oppskrift på sitronfromasjen.

Hyacinth skrev:

Jeg mente oppskrift på sitronfromasjen.

Ja... Jeg oppdaget det nå i morges. Snakk om å følge med i timen liksom.

Hyacinth skrev:

Jeg mente oppskrift på sitronfromasjen.

Denne bruker jeg, enkel og god.

Sitronfromasj

4-6 personer

5 gelatinplater
5 eggeplommer
5 ss sukker (eller litt mer for søtmonser)
5 dl kremfløte
Saft av 1 stor sitron


Legg gelatinplatene i vann i 10 min, klem av mesteparten av vannet og smelt for eksempel i mikrobølgeovn. Avkjøl litt, men hold det flytende.

Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker og pisk kremfløten halvstiv. Bland rørene sammen og hell over gelatin og sitron i en tynn stråle.

Avkjøl 3-4 timer eller over natten.

"Min" sitronfromasj er nesten make, bare uten sitronsaft, 1.5 dl vann i stedet og finraspet sitronskall.

arrow skrev:

"Min" sitronfromasj er nesten make, bare uten sitronsaft, 1.5 dl vann i stedet og finraspet sitronskall.

Det skal egentlig være skall i den oppskriften jeg har tatt utgangspunkt i også, men jeg er ikke veldig glad i sitronskall. Eller appelsinskall, for den saks skyld.

Madicken skrev:

Det skal egentlig være skall i den oppskriften jeg har tatt utgangspunkt i også, men jeg er ikke veldig glad i sitronskall. Eller appelsinskall, for den saks skyld.

Ja det må i så tilfelle være veldig finraspet, og man må jo like smaken. Selv synes jeg det lukter himmelsk når jeg rasper sitron. Jeg har også en oppskrift som er basert på eggehviter, eggeplommer, sukker og sitronsaft, (uten krem) men den smaker metall om det ikke lages med redskaper av metall, og det har gjort vispingen problematisk. Derfor gikk jeg over til noe uten sitronsaft.

arrow skrev:

"Min" sitronfromasj er nesten make, bare uten sitronsaft, 1.5 dl vann i stedet og finraspet sitronskall.

Vann i sitronfromasj? Jo mer sitron, jo bedre. Og skall også.