Hvis man tenker jordbær-alternativer er det en del som serverer jordbær ved å skjære dem opp i "båter" (som en tomat, typ..) og rører dem forsiktig med sukker, og lar det stå så sukkeret smelter - gjerne med oppskåret mynte i. Blir veldig godt, og mynten frisker opp (ikke peppermynte, men mynte. To forskjellige planter. Som den gode leser kanskje vet, men greit å nevne).
Tenker at jordbæra kanskje kunne gjøre seg estetisk sett bedre på denne måten hvis de må stå noen dager, samtidig som sukkeret vel burde virke litt konserverende?
Jordbær og frisk ananas eller appelsin er også veldig godt (
Jordbær Romanoff er en klassisk jordbærkremdessert hvor jordbærene først marineres, og deretter blandes med appelsin, f.eks. Jeg laget den med ananas og jordbær og marinerte ananasen med cointreau). Tenker en slik variant også kan være fin til pavlova, samtidig som framgangsmåten gjør at det ikke er like om å gjøre at jordbærene ikke er helt ferske. Kan marinere i f.eks. appelsinjus og sukker for alkofritt og barnevennlig.
Ellers ville jeg tro det kunne være godt om jordbærene stavmikses frosne med en slant appelsinjus rett før servering, så de er kalde - eller lage en blandet jordbærkrem som blandes løst, så den blir marmorert, rosa og fluffy.
Alternativt lage den Eton Mess-style, den skal være litt rotete og blaut
http://trinesmatblogg.no/2015/07/28/eton-mess-pikekyss-flotekrem-og-baer/