En skikkelig god pepperkakedeig, enten ferdigkjøpt eller enkel hjemmelaget

Jeg baker ikke mye, og kun hvis jeg har lyst. Men jeg kunne tenke meg skikkelig gode pepperkaker i år. Da mener jeg at de er skikkelig krydret, at de smaker mye og godt. Og de må også ha god konsistens.

Jeg vil helst kjøpe deig, men jeg har egentlig aldri funnet en som er ordentlig god på smak. Så jeg kan vurdere å lage selv, men kun hvis det er en svært enkel oppskrift.

Noen som har tips?

Leste et eller annet sted at trikset er å firedoble kryddermengden. Minst. Da våknet jeg. Da snakker vi. Noen som har testet sånne ting?

Samson sin var god i fjor i hvert fall.

Input skrev:

Samson sin var god i fjor i hvert fall.

Hvor selges den?

På Samson-bakeriene. Innså plutselig at det kanskje bare finnes i Oslo?

https://samson.no/aktuelt/byens-beste-pepperkakedeig

Hm. Må sjekke.

Men er den sånn enormt kraftig krydret som jeg vil ha, tror vi?

Ser ut til å finnes kun i Oslo og Akershus. Nå følte jeg plutselig at jeg befant meg langt ute i distriks-Norge.

Her kan du lese en test fra 2017, jeg spurte dem i fjor om oppskriften var den samme og det var den. I testen får de skryt for mye smak.

kamp skrev:

IKEA pleier å vinne en del tester har jeg lest (baker bare glutenfri selv)

Den liker jeg ikke så godt, dessverre.

Jeg anbefaler denne:
https://trinesmatblogg.no/recipe/verdens-beste-pepperkaker-ingefaerkaker/
Har riktignok bare testet dem glutenfrie selv, men de er supre.

Dersom du skal kjøpe, kjøp hos en baker. Alt annet smaker høgg.

Input skrev:

Her kan du lese en test fra 2017, jeg spurte dem i fjor om oppskriften var den samme og det var den. I testen får de skryt for mye smak.

Er det Mary-Ann Skjeies oppskrift? Den inneholder ikke fløte, men egg. Og Samson sier at de bruker fløte i sine?

Hyacinth skrev:

Ser ut til å finnes kun i Oslo og Akershus. Nå følte jeg plutselig at jeg befant meg langt ute i distriks-Norge.

Her er det jo jeg som var totalt dust og skikkelig langt inne i "Oslo-bobla" og glemte at ikke alle bor der.

Hyacinth skrev:

Den liker jeg ikke så godt, dessverre.

Jeg er enig. I fjor kjøpte vi først IKEA-deigen, bakte noen pepperkaker, kastet alle () og kjøpte ny deig på Samson.

apan skrev:

Jeg anbefaler denne:
https://trinesmatblogg.no/recipe/verdens-beste-pepperkaker-ingefaerkaker/
Har riktignok bare testet dem glutenfrie selv, men de er supre.

Dersom du skal kjøpe, kjøp hos en baker. Alt annet smaker høgg.

Tror jeg prøvde Trines en gang.

Takk for tips om bakeri!

Input skrev:

Her er det jo jeg som var totalt dust og skikkelig langt inne i "Oslo-bobla" og glemte at ikke alle bor der.

.

Haha! Gjør ingenting. Jeg har gjort tilsvarende ved andre anledninger...

apan skrev:

Jeg anbefaler denne:
https://trinesmatblogg.no/recipe/verdens-beste-pepperkaker-ingefaerkaker/
Har riktignok bare testet dem glutenfrie selv, men de er supre.

Dersom du skal kjøpe, kjøp hos en baker. Alt annet smaker høgg.

Hvilken mel bruker du da?

Hyacinth skrev:

Leste et eller annet sted at trikset er å firedoble kryddermengden. Minst. Da våknet jeg. Da snakker vi. Noen som har testet sånne ting?

Jeg har hørt om dobling, firedobbel høres mye ut. Trikset er vel å finne hvilket krydder du liker best.

Jeg bruker bare denne oppskriften, det er den klart beste etter min mening. Stor oppskrift.

300 g mykt smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vanet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut). Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge (ca 10 min).

kamp skrev:

Hvilken mel bruker du da?

I den oppskriften bruker jeg 200 gram jyttemel og resten av melet erstatter jeg med Semper lys mix i tillegg til en ts fiberhusk. Det var et tips jeg fikk, jeg har ikke kommet på det selv.

Jeg bruker alltid Trines matblogg sin oppskrift. De er veldig gode!

Input skrev:

Samson sin var god i fjor i hvert fall.

Den pleier vi å kjøpe.
Ikea sin er jo fæl.