[Inspirasjon] Restefest i kjøleskapet

Acino skrev:

Skulle ta kjøttkaker fra fryseren på søndag, slike kjøpt på nedsatt pris pga kort holdbarhet. De viste seg hadde gått av seg selv dessverre. .

Hva hadde skjedd med dem?

Ukeshandling til 800,- forrige uke 😀 (Det er litt vanskelig tall egentlig, vi handler på et såkalt "stormarket" så det er også hygieneartikler og andre ting i mathandlingen, som gjør at det egentlig ikke er sammenlignbare tall - men jeg er begeistret for lave tall uansett)

Målet fremover er å bli flinkere til å ta vare på middagsrestene som blir satt i kjøleskapet. Istedenfor at det blir satt der og glemt, skal det fryses ned og når vi har nok restemiddager i frysen til et måltid, blir det restemiddag.

Vi har en vakuumeringsmaskin som jeg virkelig elsker! Den har fått kjørt seg i det siste. Alt som blir vakuumert og fryst ned blir merket med vekt, hva det er og frysedato.

Nyttårskalkunene ble plukket og laget kalkunfrikasse av. Det ble så mye til overs at vi har en middag til oss fire i frysen.

I dag er det potetstuing av ymse potetslag med spekemat til. Det går het fint å mikse potettyper.

Charlie skrev:

Hva hadde skjedd med dem?

De var blitt sure. Det luktet surt allerede ved åpning av pakken. Luftet de litt og varmet en i mikroen for å dobbeltsjekke og det la seg en heller mindre trivelig lukt i rommet straks mikroen ble åpnet. Ingen tvil der altså.

Jeg graver videre i fryseren så det blir fish&chips pluss noen fiskepinner, med potetmos og brokkoli.
Har ikke vært i butikken verken i går eller i dag. Sikkert ingen bragd men fint for lommeboken. 🙂

Noen tips til bruk av pinnekjøtt? Jeg liker det egentlig veldig godt, men fikk litt nok. De andre liker det ikke så godt så det må gjerne kamufleres i andre smaker.

Man får aldri nok av pinnekjøtt.

Vi lagde en ovnsrett med oppskåret pinnekjøtt og pølsebiter, og potet/ kålrabimos oppå.

Men kan tenke meg at det kunne bli godt som kjøtt a la Stroganoff med ris, også. Der fikk jeg noe å tenke på..

veobra skrev:

Noen tips til bruk av pinnekjøtt? Jeg liker det egentlig veldig godt, men fikk litt nok. De andre liker det ikke så godt så det må gjerne kamufleres i andre smaker.

Hvis du fryser det ned kan du ta det fram igjen til sommeren og grille det. Det er utrolig godt med grillet pinnekjøtt.

I dag ble det restekalkun som ble til kebab - alle i familien ble veldig fornøyde.

veobra skrev:

Noen tips til bruk av pinnekjøtt? Jeg liker det egentlig veldig godt, men fikk litt nok. De andre liker det ikke så godt så det må gjerne kamufleres i andre smaker.

Vi bruker det oppkuttet og beinfritt. Steiker på panne i smør og bruker det til kokt torsk, poteter og gulerøtter. Faktisk har det vært tradisjon i min familie siden fra før jeg kom til. Har det alltid første juledag siden vi har pinnekjøtt julaften.

I dag hadde vi fiskekakewok og risotto. Alt med ingredienser fra fryser/kjøleskap. I går ble det spaghetti bolognese, med tomatsaus, kokte linser og kjøttdeig fra fryseren, og spaghetti fra skapet.

Takk for tips om bruk av pinnekjøtt. Jeg renser det og fryser. Garnityr på torsk høres godt ut, jeg bruker ofte bacon til det.

En svinestek fra tilbudshyllen til 35 kr. ble delt opp i små biter, stekt med løk og hvitløk, på med tacokrydder, pannen kokt ut med cola, soyasaus og en boks ananas i biter. En søtpotet i småbiter ble dampet i to minutter og blandet med vårløk og koriander. Diverse restegrønt fra kjøleskapet ble blandet til salat og alt spist i wraps. Nam!

Restespaghetti ble pasta frittata! Jeg blandet pastaen med det som var igjen av kjøttsaus (veldig lite) og to egg, stekte først i panna og satte deretter hele panna i ovnen på 200 grader, gratinert med ost.

Enda mer restespagetti ble mac n cheese med bechamelsaus blandet med revet cheddar og parmesan.

Vi har restefest fra fryseren og i går ble det stekt ris med svinekjøtt og div restegrønnsaker.

Det hørtes utrolig godt ut Harriet!

Jeg har funnet to glass med pulverkaffe i skapet mitt - er det noen av dere som har peiling på restekjærlighet som har forslag?

Dragen skrev:

Jeg har funnet to glass med pulverkaffe i skapet mitt - er det noen av dere som har peiling på restekjærlighet som har forslag?

Vel, for en god del år siden misforsto jeg en oppskrift hvor det sto «two tablespoons instant coffee»