Hvit saus uten hvete

Kan noen hjelpe med en oppskrift?

Bruk speltmel i stedet. Funker like bra som hvete.

Er ikke spelt også hvete da? Bare at det er en gammel og mindre bearbeidet hvetesort....?

Speltmel er det gluten i - om den skal være glutenfri da. Du kan også bruke maizena.

Spelt tåler jeg ikke, men maizena har jeg. Hvordan går du frem da?

Hvis du ikke er redd for fett, så kan du koke opp fløte/melk og ha i en hel eske med nøytral kremost og blande inn så mye revet ost at det blir en tykk saus. Ha i litt salt og muskat. Smaker ganske likt hvit saus synes jeg, spørs hvilken ost du bruker. Jeg har brukt denne til fiskeretter. 🙂

Bollemor75 skrev:

Spelt tåler jeg ikke, men maizena har jeg. Hvordan går du frem da?

Jeg koker opp kraft og melk og tykner sausen med maizena som jeg har ristet ut i kaldt vann.

Man rörer ut eller rister ut maizena i vann og heller i litt og litt mens gryten ikke staar paa platen og lar det koke opp innimellom slik at man ser hvor tykt det har blitt för man tar i mer.

Og hvis man ikke vil eller kan bruke maizena, kan man bruke potetmel eller johannesbrødkjernemel.

Ja, johannesbrødkjernemel (helsekosten) har jeg brukt med godt hell mange ganger. Funker som maizenna og har ingen karbohydrater. 😀

Jeg har brukt denne:

Hvit saus, glutenfri

1 1/2 ss maisstivelse, maizena
4 dl melk
2 krm salt
1 krm nymalt, svart pepper
1 ss smør eller margarin

Rør maisstivelsen ut i litt av den kalde melken til en glatt jevning. Kok opp resten av melken. Tilsett jevningen under kraftig omrøring. Smak til med salt og pepper. La sausen koke 3-5 minutter.

Rør inn eventuell smakstilsetning så som for eksempel dill, persille, revet pepperrot, sennep.

Iset skrev:

Hvis du ikke er redd for fett, så kan du koke opp fløte/melk og ha i en hel eske med nøytral kremost og blande inn så mye revet ost at det blir en tykk saus. Ha i litt salt og muskat. Smaker ganske likt hvit saus synes jeg, spørs hvilken ost du bruker. Jeg har brukt denne til fiskeretter. 🙂

Denne bruker jeg, uten ost. Jeg bruker johannesbrødkjernemel som fortykningsmiddel.