Kan du anbefale ei god oppskrift med kveite?

Har fått flotte kveiteskiver av min snille pappa, men råvaren er ikke ofte i bruk - så jeg er litt i villrede over hva jeg skal gjøre med dem.

At de er i skiver - kvalifiserer det mest til koking/damping?
Jeg foretrekker stekt fisk - egentlig.

Og tilbehør. Har kapers stående - kan de brukes?
Hva smaker aller best til denne fisken?

Jeg syns egentlig kveite er best når den bare får trekke, men en gang har jeg spist en supergod ovnsbakt en med pistasjnøtter på. Det var på restaurant, så oppskrift har jeg ikke, men tipper teknikken er noe sånt:

http://nokenmatblogg.blogspot.com/2011/01/nttepanert-kveite.html

Kveite kan stekes, men blir veldig fort tørr -så varsomt i så fall! 🙂 Og kveite smaker kjempegodt, bare sånn med potet, gulrot og litt saus til, men det går sikkert an å gjøre det mer "fancy" også 🙂

Neket skrev:

Jeg syns egentlig kveite er best når den bare får trekke, men en gang har jeg spist en supergod ovnsbakt en med pistasjnøtter på. Det var på restaurant, så oppskrift har jeg ikke, men tipper teknikken er noe sånt:

http://nokenmatblogg.blogspot.com/2011/01/nttepanert-kveite.html

Det var jo ei veldig spennende oppskrift!

Vi er veldig glad i stekt kveite med stekt løk, surret noen minutter i fløte. Poteter og grønnsaker ved siden av. Jeg tar av skinnet og steker det i skiver. Er det store skiver så skjærer jeg bort bein også så det blir små fileter.

Jeg har fått så store kveiteskiver de siste årene (romjulsmat for meg) så de har ikke fått plass i noen gryte. Dermed ble det ovnsbaking, med litt pepper på. Jeg serverer med potet, gulrot, rømme og agurksalat.

Det ble kveiteskiver panert i hasselnøtter, egg, salt, pepper.
Tilbehør: smørdampa brokkoli, ovnsstekte poteter og saus bestående av nøttebrunt smør, kapers, sjalottløk og persille.

Takk for innspill!