Hva skal jeg servere?

Synes de gode gamle klassikerne som lapskaus, finnbiff, fårikål med mer er gode og vertinnevennlige alternativer.
Ferdig på forhånd, og det er sånne retter som ihverfall jeg ikke lager så ofte selv, så det blir ofte godt mottatt.
Nå har ikke jeg mye tålmodighet med kresenfiser, da...

Jeg synes som Toffskij at jeg løper og orger mer dersom jeg serverer buffet enn "sitt ned middag". Du må jo holde øye med om noe skal fylles opp eller ryddes, eller fjernes. I tillegg til at folk setter fra seg fatene sine og må ha nye og så har man ikke flere og må vaske opp osv osv osv.

En tre-retters der desserten ikke må være varm slik at du er ferdig med å tenke på det når dere setter dere ned til hovedretten. Om du har oppbevaringsplass så er det deilig med en dessert som kan lages dagen i forveien.

Charlie skrev:

Synes de gode gamle klassikerne som lapskaus, finnbiff, fårikål med mer er gode og vertinnevennlige alternativer.
Ferdig på forhånd, og det er sånne retter som ihverfall jeg ikke lager så ofte selv, så det blir ofte godt mottatt.
Nå har ikke jeg mye tålmodighet med kresenfiser, da...

Man er ikke kresenfis fordi man ikke liker lapskaus, altså. :æsj: .

Charlie skrev:

Synes de gode gamle klassikerne som lapskaus, finnbiff, fårikål med mer er gode og vertinnevennlige alternativer.
Ferdig på forhånd, og det er sånne retter som ihverfall jeg ikke lager så ofte selv, så det blir ofte godt mottatt.
Nå har ikke jeg mye tålmodighet med kresenfiser, da...

Jeg har stor tålmodighet og tilretteleggingsevne når det gjelder kresenfiser. Mitt store mareritt er å servere noe som en eller flere av gjestene absolutt ikke liker.

Gryterett, sodd, lapskaus, finnebiff, fårikål osv er ikke selskapsmat i min bok, så takk,men nei takk. 🙂

Nextlife skrev:

Jeg har stor tålmodighet og tilretteleggingsevne når det gjelder kresenfiser. Mitt store mareritt er å servere noe som en eller flere av gjestene absolutt ikke liker.

Der er eg fullstendig omvendt. Så lenge det ikkje er innmat, surstrømming eller noko heilt far out driv eg oppdragelse og syns det er tåpelig å sjå voksne folk på 40pluss pirke i "normalmat". Eg tar sjølvsagt hensyn til allergikarar og muslimar som blir på vår gjesteliste, men ikkje kresenheit.

Eg har ei fortid som ekstremt kresen i matveien og eg hadde vore det enda om eg ikkje blei utfordra på å smake i godt voksen alder.

Tussa skrev:

Der er eg fullstendig omvendt. Så lenge det ikkje er innmat, surstrømming eller noko heilt far out driv eg oppdragelse og syns det er tåpelig å sjå voksne folk på 40pluss pirke i "normalmat". Eg tar sjølvsagt hensyn til allergikarar og muslimar som blir på vår gjesteliste, men ikkje kresenheit.

Eg har ei fortid som ekstremt kresen i matveien og eg hadde vore det enda om eg ikkje blei utfordra på å smake i godt voksen alder.

Helt enig. Synes det er uhøflig og respektløst. Det betyr ikke at jeg alltid er overbegeistret selv, men da dekker man over som gjest. Veldig fornøyd med 7-åringen som ikke bare smakte på blåskjell i selskap, men faktisk var så tøff at hun gikk med den i kinnet ut på do hvor hun diskret spyttet den ut i litt dopapir.

Hvis man ikke bruker tradisjonsmat til selskaps, så er andeconfit fastfood for gourmeter. Med mandelpoteter og grønnsaker ad libitum er det skikkelig lettvint og digg. Både forretter og desserter er det mye lettvint av.

Om du velger å kjøre flerretter, så lei inn en servitør. Det har jeg gjort et par ganger med hell til større selskaper. Så har jeg laget ferdig de fleste rettene så mye som mulig på forhånd, og hun (det har alltid vært en hun) har fått ansvaret for små enkle oppgaver i tillegg til servering. F.eks skru på platen med pastavannet på riktig tidspunkt, sette inn noe i ovnen og liknende. Kjøreplan har jeg da laget ferdig skriftlig til servitøren.

Takk for innspill folkens 🙂

Jeg lot bursdagmannen selv ta avgjørelsen, og han ville gjerne ha småretter så da blir det det.
I dag har jeg vært på et sted med masse gode råvarer som jeg får plukke vilt og uhemmet av i morgen (bl. a vaktelegg ), så her blir det moro for mor.

Kan ikke du legge ut oppskrifter og en oversikt på hva du ender opp med å lage? 🙂 Det hadde vært moro å se hva det blir til og sannsynligvis er det noen nye, gode tips å ta med seg også.

Nenne skrev:

Kan ikke du legge ut oppskrifter og en oversikt på hva du ender opp med å lage? 🙂 Det hadde vært moro å se hva det blir til og sannsynligvis er det noen nye, gode tips å ta med seg også.

Jepp, det kan jeg gjerne. Jeg har en tendens til å dra gamle klassikere men har en plan på lit nye retter nå 🙂

Jeg vil også gjerne se!

Toffskij skrev:

Jeg vil også gjerne se!

Du er like gal som meg, du.

Gal er en av mine spesialiteter.

Nextlife skrev:

Jepp, det kan jeg gjerne. Jeg har en tendens til å dra gamle klassikere men har en plan på lit nye retter nå 🙂

Spennende! 🙂

Eg og!

Tussa skrev:

Eg og!

Nenne skrev:

Spennende! 🙂

Haha, jeg får nesten litt prestasjonsangst 🙂

Ingen grunn til det. 🙂 Det er bare mange matinteresserte som vil ha gode idéer.

Nenne skrev:

Ingen grunn til det. 🙂 Det er bare mange matinteresserte som vil ha gode idéer.

Ja og da blir vi veldig

Jeg føyer meg til rekkene som gjerne vil se og lese hva du ender opp med.
Jeg trenger inspirasjon til egen feiring.