Hjelp meg å sette sammen en meny

Skal i konfirmasjon i Oslo på søndag. Konfirmanten ønsker seg sushi, så de har bestilt diverse fra to ulike steder. Kan fortelle hva vi fikk på mandag og høre hvor de bestiller fra. Det ene stedet hadde de brukt til dåp også.

Jeg ville hatt kjøttboller i litt spicy saus. Kan vel lages på forhånd tenker jeg.

Tallulah skrev:

Nextlife: din oppfatning av hva som kan fikses etter jobb fra kl 17 til 11 neste dag, inkludert fiksing av lokale er litt annerledes enn min er jeg redd. Mye av det hørte godt ut altså, men for omfattende. Men enig i at vi kan ha mer grønt. Da tror jeg nok at jeg heller øker mengden på de tre salatene allerede planlagt og utvider med en ren grønnsakssalat/tomatsalat. Men jeg sparer dine forslag til min bursdag!

Jeg ser den.

men jeg tar til meg noen av ideene altså! Og skal definitivt videreføre noen av dem i en litt mer voksen setting med bedre tid.

Jeg har revidert menyen. Hovedpersonen liker asiatisk, mexicansk og amerikansk aller best, så kanskje jeg skal greie å få til et slags tema allikevel. Eller ikke.

Varm mat:
stekt ris med/uten kjøtt (bestilles)
sushi Utgår, vil bare bli spist av meg og tre til, tipper jeg.
Kyllinglår/vinger fra Mathallen (bestilles og hentes varmt i mathallen)
Kanskje fikse en slags taco- eller burgerbuffet? Må sjekke med konfirmanten og regne litt på tiden. Jeg syns jo ikke ferdigburgere er noe gode. Men syns det mangler litt varmmat.

Klassisk-ish koldtbord:
spekemat (kjøpes)
ost (kjøpes)
røkelaks/kokt ørret (kjøpes, evt lage kokt ørret på morgenen?)
reker (kjøpes)
brød (kjøpes)
smør/majones/aioli (kjøpes)
kokt egg (kokes på morgenen for å ikke bli grønne)
rggerøre (lages mellom seremoni og fest)
pai broccoli/spinat (lages på forhånd)
Potetsalat (kjøpesalat)
spanske kjøttboller (kjøpes)

Tilbehør:
Hjemmelaget potetsalat med løk, kapers og vinaigrette (potet kokes på forhånd, løk hakkes på forhånd, blandes mellom seremoni og fest)
Pastasalat (pasta kokes på forhånd, blandes mellom seremoni og fest)
Spicy mangosalat/ceviche (det siste er mitt ønske, bør kanskje spares til min egen fest det også. )
frukt/bær
Bakt aubergine med halloumi (få venninne til å fikse)
Tomatsalat (lages mellom seremoni og fest)
Stor blandet salat (lages mellom seremoni og fest)

Det er en del som kan settes bort, og jeg har nok mye hjelp mellom seremonien og festen.

Vurderte å lage noen pizzasnurrer, siden det kommer 3-4 små og større barn. De kan lages på forhånd og fryses.

Det høres veldig godt ut.

Vi hadde bestilt tapas som var godt og rikelig. Det gikk veldig mye av scampi og kjøttboller. Jeg tror at det var det eneste som ble spist opp.

Enig i at stekt ris er lurt. Særlig om den er vegetar.

Jeg ville heller hatt varme ovnsbakte poteter enn potetsalat dersom det er mulig. Det var veldig godt og populært hos oss.


Vi hadde i tillegg pølse med brød og det var veldig populært. Vi hadde mest tenkt på barnene, men jeg så ganske mange voksne som forsynte seg av pølsene også.

I tillegg til kakebord hadde vi fruktsalat med krem og det gikk det også mye av.

Dersom vi hadde hatt fryser i lokalet ville jeg ha kjøpt småis, men det var det ikke.

Ja,jeg tror vi skal ha både småis og iskake! Vi har tilgang på fryser. Skal sjekke ovnskapasiteten.

Vi hadde catering og kokk fra matkurs.no. De holder til ikke heldig lang fra der jeg tror du bor. Veldig god mat, god variasjon og både gammel og ung spiste.
Man kan bestille bare catering uten kokk også.

Jeg har sett på cateringpriser nå, og det er langt utenfor vårt budsjett. Vi har ikke mulighet til å betale over 10.000 for mat. Så her blir det hjemmelaget og innkjøpt. Jeg må finne tilbake til originalideen min om å gjøre dette på budsjett, med mest mulig hjemmelaget og lånt.

Tallulah skrev:

Jeg har sett på cateringpriser nå, og det er langt utenfor vårt budsjett. Vi har ikke mulighet til å betale over 10.000 for mat. Så her blir det hjemmelaget og innkjøpt. Jeg må finne tilbake til originalideen min om å gjøre dette på budsjett, med mest mulig hjemmelaget og lånt.

Lurt, det er jo litt jobb, men akk så gøy.
Jeg pleier å lage meg et slags budsjett på forhånd, jeg bruker ofte kr.100,- pr.pers i ingredienser, da får man mye og god mat til mange, og lager gjerne en liste om hva som lages når.
Setter opp rettene og hva som må handles inn, anslår capris og holder kontroll på den måten.
(Det skal sies at jeg lager alt selv, fra bunnen).

Ja, jeg tror vi skal komme langt under cateringpris. Blir litt jobb ja, men vi får planlegge godt og delegere mye til slekt som har sagt seg villige til å bidra.

Vi hadde to med cøliaki, men andre he syn å ta. Lagde alt bortsett fra brødet glutenfritt. (Pluss glutenfritt brød)

Vi hadde ALT for mye, men spiste opp det meste i dagene etter.

Gryterett - ble nesten ikke spist, det var 30 grader.
Masse spekemat
Røykalaks
Sashimi med avokado og mango
Skagenrøre
Karbonader
Pai
Brokkolisalat
Eggerøre
Stekt andebryst
Roastbiff
Vanlig grønn salat
Potetsalat

Hvis det var mer så har jeg fortrengt det. Vi lagde alt selv kvelden før, og bnoe samme dag.

Maten i konfirmasjonen i går kom fra Gastro Catering. Deilig mat og mye forskjellig. Asiatisk tema.