Frysemiddager?

Jeg er så glad for lageret mitt av moussaka og lasagne fra fryseren. 🙂 Jeg har også frosset ned en masse rotmos (bare frosne, moste grønnsaker - så tilsetter jeg melk, smør, salt og pepper etter tining).

Er det andre som har tips til gode, sunne frosne middager man kan lage i STORE porsjoner og fryse ned?

Lapskaus, gryteretter, fiskegrateng.

:abonnerer:

Supper og gryteretter pleier å gå greit å fryse ned.

Jeg lager gjerne en ekstra stor porsjon med bolognese-saus, og fryser ned i passende middagsporsjoner. Veldig greit å bare ta opp og tine i mikroen mens pastaen koker.

Abonnerer!

Flinke Polyanna! 🙂 Jeg kan tipse om at den broccoli/blomkålsuppa som Mim har lagt ut oppskrift på, er kjempegrei å fryse ned i passende porsjoner.

Stekt kjøttdeig med krydrer og hvitløk og løk syns jeg er vedig greit å ha i fryseren. Det kan man gjøre mye forskjellig av.

Slettet.

Forresten - fylte paprika er jo perfekt frysemat. Dette er tradisjonell mat i Serbia og deromkring, og det er kjempegodt.

Det gjøres omtrent som følger:

1 kg kjøttdeig brunes sammen med to løk og masse hvitløk.
Har du litt bacon er dette kjempegodt å ha i, i små biter.
Noen tomater skjæres i biter og tilsettes.
To gode kopper ris blandes i.
Jeg har i Vegeta, (kroatisk) grønnsaksbuljong som kjøpes i de fleste innvandrerforretninger. Man kan selvsagt krydre/salte med det man selv liker best.
Ha på vann, ikke så mye at alt flyter, men såpass at risen har litt fuktighet å absorbere.
La dette surre noen minutter.

Ta ca 10 paprika, skjær rundt stilken og ta ut innmaten.
Fyll paprikaene med kjøttblandingen.
Plasser dem tett i tett i en kjele.

Tomatsaus:
Lag saus av passerte tomater, evt hakkede tomater som du bruker stavmikseren på slik at det blir en glatt røre.
Tilsett en del vann, krydder, buljong, hvitløk, kanskje litt fløte?
Sausen jevnes med maisenna.
Hell sausen over paprikaene, det må være såpass at den dekker paprikaene og gir fuktighet til risen.

Kokes i ca 1 time, til risen er ferdig. Potetstappe er nydelig til.

Dette er veldig greit å lage selv om oppskriften ble noe kronglete.

Man kan også lage kålrulletter av samme oppskrift.

Jeg synes ikke nedfryst lapskaus smaker godt, men har noen ganger fryst ned poser med opphakkede grønnsaker og kjøtt som vi bruker til lapskausen. Veldig enkelt å lage lapskausen da, og grønnsakene holder seg bedre synes jeg.

Poly, korleis fryse du lasagne og slikt? I formene? Ferdig stekt, halvstekt eller rå?

Jeg pleier å lage masse kjøttboller og fryse ned i passende porsjonsposer.