Albertine spiser alene

Albertine skrev:

Og jeg som lot Alberto få foreldreretten til toastjernet...

Ostesmørbrød laget i stekepanne med lokk(evnt stekebrett istedenfor lokk) blir best synes jeg

De sjeldne gangene jeg er helt alene hjemme blir det ofte wok. En topakning med kyllingfileter varer i to dager:)

Albertine skrev:

Og jeg som lot Alberto få foreldreretten til toastjernet... Og vaffeljernet også, når jeg tenker meg om. Hm. Må ta en liten raid i skapene hans.

Det går ganske fort i stekeovn og.

Wok med laks, wokgrønnsaker, rød eller grønn curry paste og kokosmelk er godt og enkelt.

Min favoritt spise-aleine-rett for tida inneholder riktignok pasta, som du ville kutte, men er enkel og god, så jeg skriver den inn likevel. Jeg freser et par hakka fedd hvitløk og en chili (halvert, om du vil fiske den ut, eller i biter om du vil ha det sterkere), legger i halverte tomater med skinnsiden opp, damper under lokk til tomstskinnet kan knipes av, ha i litt urter etter smak, vend inn kokt spaghetti og riv parmesan over.

Jeg lagde også en kyllingrett fra Jamie’s 15 minutt meals som jeg kommer til å lage når jeg skal spise aleine. En revet gulrot og en liten hakka løk stekes i olje, tøm over en boks linser og noen hakka tomater, vend inn en pose fersk spinat til den faller sammen. Kylling stekt i panne med kayennepepper, salt, pepper. Tilsett bacon/pancetta og aspargestopper de siste minuttene. Kan serveres med brød, men funker aleine. Det er jo en del ingredienser, men det er ting jeg liker å ha i hus uansett, så det funker for meg. Ellers har jo også Jamie ei kokebok der hver rett har 5 ingredienser, det er sikkert praktisk når man lager mat for en. :utilsikta Jamie-reklame:

*noterer flittig*

Jeg laget lasagne i dag (den kan jo lages vegetar, evnt sløyfe pastaplater). Laget trippel porsjon, og det ble fryst ned i posjonspakker kjøpt på Biltema. Mitt mål er at mellomste som skal på hybel skal få i seg litt sunnere middag enn bare nudler og makaroni og ost... siden du får fryser kan du jo lage opp mat og legge i små pakker som holder for en 🙂

Hadde jeg bodd alene ville jeg spist hhv 1 laksefilet + halv pose wokblanding, 1 kyllingfilet og 1/2 pose wokblanding annenhver dag. Innimellom ville jeg variert med fylt tortellini (sopp eller spinat) kokt i kraft med tynne skiver grønnsaker, varianter av ramen eller pho og bare en omelett. Fryse ned god kraft i porsjonsposer (kjøp en høne eller oksehale og kok kraft. Plukk kjøttet og frys ned i porsjoner.
Jeg ville hatt flere års pause fra fiskekaker, fiskepudding, fiskeboller, fiskegrateng, lasagne, spaghetti bolognese, kjøttkaker og karbonader. Blargh.

Omelett med "rydd kjøleskapet".

Jeg gjør (innimellom) slik at jeg lager store porsjoner av mat når jeg har guttene hjemme, og fryser ned restene. Gryter, supper, lasagne. Så blir restene superenkel middag til meg og den ikke så matglade jentungen.

1 pakke reker fra Coop.
1/2 pose frosne erter
1/2 pose frosne brekkbønner
1 solid dæsj sweet chilli saus


Kan varieres med vannkastanjer, babymais, cashevnøtter, og eller annet som passer øyne, gane og budsjett.

Jeg liker ikke å lage middag til en, så jeg har leid ut gjesterommet mitt til en student. Hjelper på budsjettet, og jeg har økt trivsel ettersom det alltid er noen å lage middag til.

Hvis du ser gjennom den visuelle profilen er det mange gode vegetar-/veganoppskrifter på veganmisjonen.

Greenbonanza er min go to-blogg når det gjelder mat generelt.

Du vil finne god og mer mainstream mat på Trines matblogg.

Jeg har nettopp prøvd meg på indisk daal, og ble overlykkelig over å oppdage en vegetarmiddag jeg faktisk elsket - og som kan fryses!

Denne:
http://https://www.godt.no/#!/oppskrift/7475/top-chef-vinnerens-favoritt-indisk-daal

Albertine skrev:

Og jeg som lot Alberto få foreldreretten til toastjernet... Og vaffeljernet også, når jeg tenker meg om. Hm. Må ta en liten raid i skapene hans.

Har du grillfunksjon i ovnen? Godt grovt brød, for eksempel rugbrød eller grovt surdeigsbrød, med mozzarella og bacon og tomat/ mozzarella, ferdig stekt kylling og tomat/ forhåndssteikt kylling og pesto eller liknande 3-5 minutter på rist på nest øverste rille i ovnen er eit veldig godt alternativ til toastjern-tomat.

Kyllingsalat.

Min enkleste sunne rett:

Torsk legges i form med paprika i store biter rundt og kapers og litt olje, salt og pepper på toppen. Ovnsbakes.

Lavkarbo må jo passe utmerket for deg. 😉

Lavkarbo er toppers for meg! Jeg må bare skjønne at det er lurt å lage gode middager for meg selv, fremfor å lage noe simpelt.

Pebbles skrev:

Min enkleste sunne rett:

Torsk legges i form med paprika i store biter rundt og kapers og litt olje, salt og pepper på toppen. Ovnsbakes.

Hvilken temperatur? 🙂

Ps jeg bor ikke alene, men ...

Jeg bruker litt Linda Stuhaug. http://www.lindastuhaug.no/

Supper har jeg blitt god på. Med stavmikser kan alle grønnsaker suppes, og med chili og koriander og sånn blir det ikke barnemat.

Hjemmelaget fiskegrateng er 1000 ganger bedre enn kjøpt. Lag en stor og bruk den i to dager. Dropp potet til.

Jeg har byttet ut pasta med squash. Har ikke spializer og bruker ostehøvel eller potetskreller. Damper eller steker. Krydrer med det jeg liker.

I stedetfor ris kan man bruke blomkål har jeg sett.

Jeg elsker ovnsbakt blomkål med masse krydder og smør, gjerne gratinert. Da trenger jeg ikke noe annet egentlig, men kan jo spise alt mulig til. Hadde jeg vært alene hadde det sikkert blitt bogskinke eller noe som ikke trengte steking.

Hvis jeg kunne laget mat som jeg selv likte så ville jeg spist mer salat med diverse oppi til middag. Men det er ikke mat nok til gutta mine så da blir det ikke til at vi har sånn type middag.

Samme med suppe + rundstykke.

Vraps med kyllingbiter, agurk, avacado, salatblad + + og litt søt chilisaus/dressing over.