Luciaboller/kaker

Jeg har pleid å bruke den oppskriften som står på melkekartongene når det nærmer seg jul. Jeg tror jeg har skrevet den ned hjemme, jeg kan se etter i kveld. I den oppskriften, på omkring 30 boller tror jeg det er, er det 1 gram safran. Det smaker helt tydelig av safran, men det er ikke for mye. Lussekattene blir skikkelig gule og fine og smaker deilig. 🙂

Søk på svenske sider.
Jeg elsker svenskenes boller og lussekatter.
Der jeg brukte noen uker av sommeren et par år hadde de safran også i de vanlige bollene.
Gurkemeie og safran kan ikke sammenlignes, safran gir en helt spesiell smak, og gurkemeie gir kun farge, men får du for mye smaker det vondt..
Jeg tror forresten safran i "pulver/korn" er litt annerledes å måle med enn den du beskriver, direkte fra Iran(?) Når jeg kjøper safran i sverige så er det en bitteliten pose, koster vel ca 10-20 kr, og oppi er det ett eller to gram, og det holder til en stor porsjon.

Tinetoff skrev:

Jeg pleier å bruke fersk gjær, men det er fordi jeg har et vanskelig og antagelig irrasjonelt forhold til tørrgjær. Men Mim får tørrgjær til å virke, så det er sikkert bare tull.

Tørrgjær må ha det litt varmere enn 37 grader for å funke - det er tipset..Men jeg er litt som deg jeg og altså. Fersk gjær til søt gjærdeig.

*fikk umåtelig lyst på lussekatter*

Forøvrig pleier Svenskene å bruke SIRUP i søt gjærdeig i stedetfor sukker - gir saftigere bakst altså!

Jeg fikk akkurat Spis Bedre i hus, der er det oppskrift på en mandelfylt safrankrans som ser helt himmelsk ut! Si ifra hvis du vil jeg skal legge inn oppskriften.

Det er da lenge igjen til luciadagen!😱

Jeg bruker forøvrig vanlig bolledeig og tilsetter gurkemeie istedet for safran. Men det er bare fordi jeg ikke er så glad i safransmaken.

daffy skrev:

Jeg fikk akkurat Spis Bedre i hus, der er det oppskrift på en mandelfylt safrankrans som ser helt himmelsk ut! Si ifra hvis du vil jeg skal legge inn oppskriften.

Ja takk, det hadde vært kjempe snilt om du ville det!

Hvor ble det av oppskriftene som ble lovet her? :sent ute:

Jeg har en kjempegod oppskrift. Laget nylig trippel av den.
:hente:

Skal vi se om jeg husker den da.

150 gram smør
5 dl helmelk
1 pakke gjær
1 gram safran
0,5 ts salt
150 gram sukker
2 ts kardemomme
13 dl hvetemel
1 egg til pensling
Rosiner til pynt


Smelt smør og bland med melken og varm opp til passe temperatur. Bland i gjæren. Ha i safran, salt og kardemomme. Bland mel og sukker og ha det i væsken. Heves til dobbel størrelse og bakes ut til 30 Lussekatter. Etterhev i 15 minutter, pensle med egg og pynt med rosiner. Stek så i 12-15 minutter på 225 grader.

Jeg huska det!

2 gram safran eller
10 gram gurkemeie (jeg heller på til det blir gul-gult!)
1/2 liter melk
50 gram gjær (vi brukte tørrgjær)
200 gram smør
1 pisket egg
1/2 ts salt
3 dl dukker
1 dl (50 gr) skåldete, hakkete mandler (kan sløyfes, jeg har aldri brukt det pga allergi)
2 liter (ca 1 kg) hvetemel

rosiner til pynt.

I morgen er det Lucia. 😀 Må bakes her i huset da (igjen!).
Jeg bruker selvsagt safran, da gurkemeie smaker helt annerledes. Bruker mye gurkemeie i mat (feks. ris), men aldri i søt gjærbaskt.