Hva betyr startkultur?

I en matvaredeklarasjon, altså?

Jeg høres ut som noe melkesyrebakterier eller noe, men jeg har virkelig ikke peiling.

Det er på salamipakka, forresten.

Melkesyrebakterier brukes i alle fall som startkultur, men jeg er usikker på om det kan være andre bakterier.

Her står det litt:
http://www.forskning.no/Artikler/2002/juli/1026289338.65

Takk for svar! Pokker, da er det kanskje derfor jeg klør. Finnes det salami for melkeallergikere?

Kristin skrev:

Takk for svar! Pokker, da er det kanskje derfor jeg klør. Finnes det salami for melkeallergikere?

Jeg har hørt det finnes, men hvor du får tak i det vet jeg ikke.

Vossafår

Kristin - har du allergiske barn også? Har du fått med deg at det er melk i tannkrem?

Dragen skrev:

Kristin - har du allergiske barn også? Har du fått med deg at det er melk i tannkrem?

Det er melk i den voksne også.

Zendium.

Nei, det er bare jeg. Heldigvis. Men jeg trodde jeg kunne spise salami. Jeg fant ikke noe annet skummelt i den enn "startkultur", som jeg altså ikke visste hva var og derfor tok sjansen...

Så startkultur er altså på ingen måte beslektet med køkultur? Som i "Nå starter salget, velkommen inn!" :sunnmøringer på salg: