Gluten- og melkefritt - pga. barn som sliter

Jeg fikk høre fra ei veninne i dag at de har flere barn der hun jobber som lever melke og glutenfritt. Det var visst i hovedsak autister/asperger, slik jeg forsto det.

Vår sønn er under utredning nå, men vi vet jo ikke hva det ender opp med, om det så ender opp med noe som helst.

Men spørsmålet mitt er om dette kan hjelpe hvis det ikke er en slik diagnose også?

Er det vanskelig å gjennomføre?

Smaker brød osv veldig annerledes?

Jeg lurer vel på det meste.

Glutenfritt har ein litt annan smak ja, men eg syns ikkje det er særlig problem. Toro langpannekake (frå pose) og Toro muffins er f.eks glutenfri, og dei fleste barn elskar jo desse. Voksne også. Det er altså ikkje kveitemjøl i, men andre typer mjøl. Smakar jo godt likevel.

Konsistensen er vel kanskje den som er mest uvandt. Brødet er litt meir "gummiaktig" når ein trykker på det. Kaker og bakevarer blir fort tørt og smuldrete. Det bør etast samme dag som det er bakt; til nød frysast ned før eit døgn er gått.

Jeg syns ikke du bør fjerne gluten og melk fra kostholdet uten å gjøre det i samråd emd en ernæringsfysiolog. Du skal ha ganske godt koll på hva du skal erstatte næringstoffene med.

Melk er vel vanskeligere å fjerne enn gluten, sånn ernæringsmessig? Men gluten er mer kronglete rent praktisk?

Melk er egentlig easy-peasy å fjerne, og trenger ikke ha så store konsekvenser rent diagnostikkmessig.
I tilfelle cøliaki er det kjempeviktig å ikke fjerne gluten før det er gjort tester. Jeg regner med det er npif.no du tenker på, altså proteinintoleranse.
Sosialt blir man litt hemmet om man ikke skal ha melk eller gluten, samtidig så om man er utagerende (som jeg har fått inntrykk av at kan være et trekk ved denne gruppen mennesker (uten at jeg vet det for sikkert)) så er jo det også sosialt ikke særlig gunstig.


NPIF er gode på sånn.

glitterchick skrev:

Jeg syns ikke du bør fjerne gluten og melk fra kostholdet uten å gjøre det i samråd emd en ernæringsfysiolog. Du skal ha ganske godt koll på hva du skal erstatte næringstoffene med.

Jepp. Det er uvurderlig å få hjelp til dette, særlig når det gjelder barn. Jeg gikk på glutenfri, melkefri m.m.-diett, og det var kjempevanskelig og veldig ensidig før jeg fikk hjelp av ernæringsfysiolog. Og jeg er jo trossalt voksen, det er enda viktigere at barn får det de skal ha av næringsstoffer.

Jeg kan ikke veldig mye om denne typen dietter i forhold til autisme, men det er det andre her som kan, så de dukker nok opp. 🙂

Polyanna skrev:

Melk er vel vanskeligere å fjerne enn gluten, sånn ernæringsmessig? Men gluten er mer kronglete rent praktisk?

Det er ikke ernæringsmessig problematisk å fjerne melk, men en må vite hva en skal erstatte med for å få nok kalsium og slikt. Hence, ernæringsfysiolog.

Ja, jeg mente ikke "vanskelig" som i "ikke lett å få til", men som i "man må vite hva man holder på med". Mens gluten vel sjelden betyr mye, ernæringsmessig sett?

Eg vil påstå at det også er ernæringsmessig uproblematisk å fjerne gluten, så lenge ein veit at ein skal vere litt påpasselig med fiber. Kan sikkert vere greit å snakke med ein ernæringsfysiolog altså, men den infoen finn ein raskt ved eit søk i google. (glutenfritt brød har mindre fiber enn vanlig brød, ein kan kompensere med å bruke glutenfrie havregryn i ny og ne, eller ete opp grønsakene sine 🙂

Ingen problem å leve utan kveite, rug, bygg og spelt altså.

Polyanna skrev:

Ja, jeg mente ikke "vanskelig" som i "ikke lett å få til", men som i "man må vite hva man holder på med". Mens gluten vel sjelden betyr mye, ernæringsmessig sett?

Gluten er i omtrent alle meltyper, og de glutenfrie alternativene er ikke alltid så sunne. Det er jo mye mer enn fiber man får fra grovt mel.

glitterchick skrev:

Jeg syns ikke du bør fjerne gluten og melk fra kostholdet uten å gjøre det i samråd emd en ernæringsfysiolog. Du skal ha ganske godt koll på hva du skal erstatte næringstoffene med.

Nei, selvsagt ikke!!

annemede skrev:

Melk er egentlig easy-peasy å fjerne, og trenger ikke ha så store konsekvenser rent diagnostikkmessig.
I tilfelle cøliaki er det kjempeviktig å ikke fjerne gluten før det er gjort tester. Jeg regner med det er npif.no du tenker på, altså proteinintoleranse.
Sosialt blir man litt hemmet om man ikke skal ha melk eller gluten, samtidig så om man er utagerende (som jeg har fått inntrykk av at kan være et trekk ved denne gruppen mennesker (uten at jeg vet det for sikkert)) så er jo det også sosialt ikke særlig gunstig.


NPIF er gode på sånn.

Jeg ante ikke at det hadde et navn, jeg skal lese litt mer om dette nå.

Jeg har hørt at andre har nevnt det før, men når til og med venninna mi som er kjent for å være meget jordnær mener at dette har noe for seg, så er det verdt å tenke på, synes jeg.

glitterchick skrev:

Det er jo mye mer enn fiber man får fra grovt mel.

Ja, jern bl.a. Og andre vitaminer og mineraler og slike fine ting. Det glutenfrie mjølet er jo ikkje heilt utan næring det heller da. Eg har aldri satt meg ned og samanlikna, men kan sikkert ikkje måle seg med vanlig brød sidan det er så fint. Glutenfritt mjøl er veldig fint. Dersom ein tilset havre, frø, nøtter og slike ting (mange "grove" glutenfrie blandingar har dette), så blir det straks betre, men eg vil anta at det ikkje er ernæringsmessig like bra som grovt brød med gluten. Neppe.

Men alt kan repareres - dei vanlige kostholdsråda som er gitt av Staten gjeld også for cøliakere (i alle fall har eg ikkje fått med meg anna enn at dette gjeld - var det vi blei fortalt av ernæringsfysiologen på sjukehuset). Grønsaker, frukt, bønner, fisk, kjøtt, melkemat etc etc. Dersom ein faktisk følger desse vanlege råda, så er det ingen problem. Men da må ein altså følge desse råda.

Hvis du bor i osloområdet, kan du få hjelp fra 4M-klinikken. Vi har vært der med vår sønn. Vi har i første rekke valgt å konsentrere oss om å forbedre kostholdet hans generelt, men uten å gå fjerne melk og gluten. Det er fordi han a) er veldig sær i kostholdet og b) ikke har utslag på noen intoleransetester. Mulig vi prøver det etter hvert, men per i dag ser vi at det ville blitt svært vanskelig å gjennomføre.

Ernæringsfysiologen sier at det er ikke sikkert det hjelper heller. For noen barn kan det gjøre underverker, på noen barn kan man kanskje se en viss forbedring (men siden det ikke kan måles, ser man ofte det man vil se) og for noen har det ingen effekt.

glitterchick skrev:

Gluten er i omtrent alle meltyper, og de glutenfrie alternativene er ikke alltid så sunne. Det er jo mye mer enn fiber man får fra grovt mel.

Ja, det er nok adskillig sunnere å kutte brødet enn å erstatte det med dette maismelet eller hva det er. Ok, jeg trekker det - man må vite hva man driver med der også. 😛

Kan legge til at eg syns sjølvsagt det er klok å snakke med ein ernæringsfysiolog altså 🙂

http://www.npif.no/

Hva er proteinintoleranse?

Proteinintoleranse innebærer at enkelte proteiner fra mat kan framkalle sykdom. Dette gjelder f. eks kasein (i melk) og gluten (i mel), fordi kroppen har for lite av de enzymene som bryter ned proteinene. Det finnes i dag forskningsresultater som viser at proteiner i melk og gluten spiller en rolle i utvikling av symptomer ved autisme,schizofreni og depresjoner. Når proteiner fra mat fordøyes, dannes det peptider. Det er gjort studier som viser at slike peptider også kan være av betydning ved hyperaktivitet (ADHD). Nyere forskning setter også utslett, migrene, spiseforstyrrelser og psoriasis i sammenheng med proteininoleranse.
Peptider som stammer fra kasein og gluten, kan ved hjelp av følsomme analysemetoder, påvises i urin. Hvis disse stoffene finnes i større mengder enn normalt, er det gode holdepunkter for at en diett (kasein - og glutenfri) kan føre til merkbare positive endringer.
 Analysene utføres av firma NeuroZym i Snåsa og og BMLab i Oslo og er utviklet i samarbeid med overlege K.L. Reichelt på Rikshospitalet. Analysen må rekvireres av lege, psykolog eller annen ansvarlig terapeut på eget rekvisisjonsskjema fra NeuroZym.
 Testen benyttes til å vurdere om det foreligger intoleranse mot proteiner, og om diett bør forsøkes.
 Også andre tester viser andre former for proteinintoleranse.
Hvordan komme i gang med melke- og glutenfri kost?

-Sjekk "vår mat -vår behandling" og Oppskrifter i menyen til høyre for tips.
-Meld deg inn i foreningen og snakk med "likemenn".
-Les blogginnlegget et av våre medlemmer har skrevet.
-Registrer deg på e-postlisten vår på Yahoo og still spørsmål.





Dette har jeg klipt og limt fra sidene til www.npif.no.

Syrin skrev:

Eg vil påstå at det også er ernæringsmessig uproblematisk å fjerne gluten, så lenge ein veit at ein skal vere litt påpasselig med fiber. Kan sikkert vere greit å snakke med ein ernæringsfysiolog altså, men den infoen finn ein raskt ved eit søk i google. (glutenfritt brød har mindre fiber enn vanlig brød, ein kan kompensere med å bruke glutenfrie havregryn i ny og ne, eller ete opp grønsakene sine 🙂

Ingen problem å leve utan kveite, rug, bygg og spelt altså.

Jeg var på foredrag med en ernæringsfysiolog i regi ncf.no. Sånn enkelt forklart har glutenfritt mel har høyere innhold av karbohydrater enn vanlig mel, og som du skriver inneholder det mindre fiber.
Konsekvenser er at det er mulig å legge på seg ved å spise samme mengde glutenfritt som glutenholdig, samt at magen gjerne stopper opp dersom man ikke er flink til å få i seg fiber på annen måte.


HI: Jeg skal pm'e deg et navn som har erfaring med det du etterspør.

Carrie skrev:

Sånn enkelt forklart har glutenfritt mel har høyere innhold av karbohydrater enn vanlig mel, og som du skriver inneholder det mindre fiber.

Ja, og derfor er glutenfritt brød temmelig dumt å gi ein diabetiker. Jenta vår har begge deler. Vi blei kjempefrustrert over det glutenfrie brødet, fordi det ga berre trøbbel for blodsukkeret. Vi endte opp med å tone ned bruken av brød, og velge andre matvarer i staden. Ho lever langt sunnare nå, og et meir variert. 🙂 (vi andre også forresten)

Syrin skrev:

Ja, og derfor er glutenfritt brød temmelig dumt å gi ein diabetiker. Jenta vår har begge deler. Vi blei kjempefrustrert over det glutenfrie brødet, fordi det ga berre trøbbel for blodsukkeret. Vi endte opp med å tone ned bruken av brød, og velge andre matvarer i staden. Ho lever langt sunnare nå, og et meir variert. 🙂 (vi andre også forresten)

Ja uff, stakkars liten. Det må jo ha skapt masse problemer. Vi har også redusert brødspisingen hjemme.

Noen glutenfrie meltyper har hatt så mye som 86g karbohydrater per 100g har jeg sett...