Hjemmelaget iskrem, trenger smaksforslag

Jeg lager mye hjemmelaget iskrem om sommeren og eksperimenterer gjerne med nye smaker. Nå er jeg litt tom for idéer og litt låst i favorittene så jeg vil gjerne ha smaksforslag fra dere. Jeg har en fast grunnoppskrift jeg bruker, så det trenger jeg ikke oppskrift på, og sorbet er jeg heller ikke så interessert i.


Noen av de mest vellykkende smakene jeg har laget hittil er:
- sjokolade (selvsagt), blir ekstra fyldig med både kakao og smeltet sjokolade
- dulce de leche
- lakris
- cookie dough
- kaffe (favoritten)
- vaniljeis med biter av brownies
- hakkede valnøtter og lønnesirup
- kastanje
- kokos og pistasj

Karamelliserte mandler og havsalt

Salt karamell er favoritten til mann og barn hos oss.

Markjordbæriskrem er himmelsk godt

Øliskrem laget på en god porter er annerledes, men veldig godt.

After Eight-is?

I sommer spiste jeg is med smak av muscuvadosukker, det var veldig godt.

Rosmarin, honning og valnøtter er kjempegodt, til min ganske lille ismaskin bruker jeg disse proporsjonene:

65 g valnøtter
2,7 dl h-melk
0,75 ss maizena
3,1 dl kremfløte
50 g sukker
0,6 dl akasiehonning
ca 1,5 ts hakket rosmarin
en liten klype salt

Bland litt av h-melka med maizena. Kok opp resten med fløte, sukker og honning. Ta blandingen av varmen og ha i maizenablandingen. Varm opp til det tykner litt. Ha i rosmarin. Avkjøl og la stå en stund, gjerne over natta. Sil ut rosmarinbladene. Kjør i ismaskinen. Rist valnøttene, hakk, avkjøl og ha i ismaskinen helt mot slutten.

Og ellers er David Lebovitz’ salte karamellisoppskrift helt vidunderlig. Man kan fint droppe krokanbitene om man ikke gidder.

Bringebær.

Mmm, nam nam, takk for gode forslag.

Salt og søt lakris?

Kiwi eller pasjonsfrukt.

Kirsebær
Stikkelsbær
Rabarbra
Solbær

Noterer. Tips til god iskremmaskin?

Hvit sjokolade.

Vi var nettopp i Gdansk. Der hadde de vannmelon smak.

dutte skrev:

Noterer. Tips til god iskremmaskin?

Jeg er veldig fornøyd med min fra Kenwood.

Myria skrev:

Jeg er veldig fornøyd med min fra Kenwood.

Jeg har den samme, men synes det går så tregt å få god konsistens, så jeg har ofte endt opp med å sette bollen i fryseren, og piske iskremen opp igjen med håndmikser, og da er det jo liten vits. Har du noen lure tips annet enn å sørge for at blandingen er kald nok før man setter maskinen i gang?

Nera skrev:

Jeg har den samme, men synes det går så tregt å få god konsistens, så jeg har ofte endt opp med å sette bollen i fryseren, og piske iskremen opp igjen med håndmikser, og da er det jo liten vits. Har du noen lure tips annet enn å sørge for at blandingen er kald nok før man setter maskinen i gang?

Jeg synes ikke den er treg, men har ikke noe å sammenligne med heller. Jeg har hatt min ganske mange år, så det er kanskje ikke den samme modellen de selger i butikkene nå? Jeg har uansett aldri tålmodighet til å stå og se på at det fryser, jeg bare går og gjør noe annet så jeg har aldri tenkt over hvor lang tid det tar må jeg innrømme. Jeg har uansett ingen andre tips en kjøleskapskald iskremblandingen og frossen bolle.

Nera skrev:

Jeg har den samme, men synes det går så tregt å få god konsistens, så jeg har ofte endt opp med å sette bollen i fryseren, og piske iskremen opp igjen med håndmikser, og da er det jo liten vits. Har du noen lure tips annet enn å sørge for at blandingen er kald nok før man setter maskinen i gang?

Jeg synes ikke den er treg, men har ikke noe å sammenligne med heller. Jeg har hatt min ganske mange år, så det er kanskje ikke den samme modellen de selger i butikkene nå? Den jeg finner i nettbutikkene ser ut til å ta 1,5 liter, som er mye mer enn den jeg har (den tar under 1 liter), så kanskje det er den store mengden iskrem som gjør at den er tregere enn de mindre maskinene? Jeg har uansett aldri tålmodighet til å stå og se på at det fryser, jeg bare går og gjør noe annet så jeg har aldri tenkt over hvor lang tid det tar må jeg innrømme.

Myria skrev:

Jeg synes ikke den er treg, men har ikke noe å sammenligne med heller. Jeg har hatt min ganske mange år, så det er kanskje ikke den samme modellen de selger i butikkene nå? Den jeg finner i nettbutikkene ser ut til å ta 1,5 liter, som er mye mer enn den jeg har (den tar under 1 liter), så kanskje det er den store mengden iskrem som gjør at den er tregere enn de mindre maskinene? Jeg har uansett aldri tålmodighet til å stå og se på at det fryser, jeg bare går og gjør noe annet så jeg har aldri tenkt over hvor lang tid det tar må jeg innrømme.

Min er nok 3-4 år gammel, tror jeg? Jeg har sikkert vært for optimistisk mht. kapasitet, så jeg får teste igjen med litt mindre mengde. Vi har straks sjuårsdag, så da får jeg testet litt siden hun gjerne vil ha hjemmelaget iskrem på dagen. 🙂

Sitron er kjempegodt.

Kokos er min favoritt.