Gaah! Et hjertesukk

Jeg må få komme med et hjertesukk. Nok en dag er tilbragt på kjøkkenet helt til ingen nytte. Jeg blir sur.

Jeg har bakt urtechiabatta med diverse frø og litt grovt mel, to hasselnøttbrød og til slutt nanbrød til middagen. Og vesla, hun spyttet ut både chiabatta og brød, - æsj sa hun. Nanbrødene gikk heldigvis i henne, men de er jo helt næringstomme.
Vesla spiser altså glutenfritt og jeg baker og baker, prøver oppskrift etter oppskrift, i dag fikk hun velge oppskrift selv. Jeg forsøker gang på gang å få til et brød som er ørlite mer næringsrikt enn kjøpebrødet hun foretrekker. Jeg må ha i henne frø og nøtter for å få et fullverdig kosthold til en som hylskriker på gulvet fordi mamma krever at hun skal spise kjøtt.
Jeg liker ikke å måtte ty til tomme trusler, men nå truer jeg faktisk med å kontakte ernæringsfysiologen vi var hos for tre år siden da hun startet på glutenfri kost. Jeg har vert inne på tanken om å få en ny time der slik at vesla kan være med og lære litt om hva hun trenger å spise.

Sånn, det var dagens hjertesukk over en jente som har fantastisk god matlyst og ikke er spesielt kresen men som ikke liker brødene mine og nekter å spise kjøtt.

Spiser hun kylling eller fisk eller bønner eller linser eller egg? Hun må ikke ha kjøtt, det finnes massevis av fullgode erstatninger.

Har du forsøkt å kjøre frøene i blender slik at de blir som mel? Kanskje vanskeligere å avsløre da?

FarOutFishing skrev:

Spiser hun kylling eller fisk eller bønner eller linser eller egg? Hun må ikke ha kjøtt, det finnes massevis av fullgode erstatninger.

Fisk går greit, men mor orker hverken å lage eller spise slikt så veldig mange dagene i uka. Hun sier selv at hun spiser kylling, men det hører vel egentlig til det skjeldnere. Bønner spiser hun ikke og linser bør jeg bli flinkere til å lage. Det er ofte jeg propper i henne skinkepålegg og stekt egg for å få i henne proteiner.

Bauche skrev:

Har du forsøkt å kjøre frøene i blender slik at de blir som mel? Kanskje vanskeligere å avsløre da?

Det er nok smaken som avgjør. Selv helt hvite brød med hirse eller quinoa smaker vist ekkelt.

Jeg ville nok valgt de kjøpebrødene selv om de ikke er så næringsrike.
Bedre med det en ingenting vil jeg tro.

Stakkars deg. Ho har litt vilje den vesla di Eg skjønner jo at du vil ha i ho mest mulig næringsrik kost, men kva med å velgje den gylne middelvei ? Gje ho det brødet ho vil ha og heller laga til pålegg som er næring i ? Roastbeef er jo kjøtt, egg veit eg ho koser seg med.

Har også tilbragt nytteløse timer på kjøkkenet, så du har min sympati! Kan det fungere med smoothie med egg? Det går ned på høykant her. Det går fint an å ha valnøtter o.l. i smoothien også, men det godtas ikke her...

Har du prøvd oppskriften på scones som finnes i en glutenfri kokebok (beklager, husker ikke hvilken)? De er med litt grovt brød og kesam, lette og lage og er veldig populære her!

Prøv denne:

Celeenas Linsesuppe:

2 dl tørre grønne linser
2 løk
2 ts olje
1 liter vann
2 ts buljongpulver (eller 2 ternninger)
2 store gulrøtter
1 laurbærblad
2 ts paprikapulver
1 boks hermetisk hakket tomat
1 ss tomatpure
2 hvitløksfedd
2 ts timian
Evt 2 ts sitronsaft

Rens og skyll linsene. Hakk løken og fres den myk i olje i gryta. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Ha alle ingrediensene opp i gryta (unntatt sitronsaften) og la koke på svak varme ca 40 min. Ha sitronsaften i like før servering. Deilig med nybakte rundstykker

Huffda, det hørtes slitsomt ut. Håper dere finner en løsning.

Urt skrev:

Stakkars deg. Ho har litt vilje den vesla di Eg skjønner jo at du vil ha i ho mest mulig næringsrik kost, men kva med å velgje den gylne middelvei ? Gje ho det brødet ho vil ha og heller laga til pålegg som er næring i ? Roastbeef er jo kjøtt, egg veit eg ho koser seg med.

Se at hun spiser roastbiff da
Vi stapper innpå egg og kokt skinke (ikke påleggskinke men sånn på boks).

FarOutFishing skrev:

Prøv denne:

Celeenas Linsesuppe:

2 dl tørre grønne linser
2 løk
2 ts olje
1 liter vann
2 ts buljongpulver (eller 2 ternninger)
2 store gulrøtter
1 laurbærblad
2 ts paprikapulver
1 boks hermetisk hakket tomat
1 ss tomatpure
2 hvitløksfedd
2 ts timian
Evt 2 ts sitronsaft

Rens og skyll linsene. Hakk løken og fres den myk i olje i gryta. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Ha alle ingrediensene opp i gryta (unntatt sitronsaften) og la koke på svak varme ca 40 min. Ha sitronsaften i like før servering. Deilig med nybakte rundstykker

Den høres snadder ut, linser står på innkjøpslisten i dag så skal jeg jammen meg prøve denne i løpet av uken. Tusen tusen takk!

Ikkje det altså. Hmmm, ho er litt vrien må eg sei

Urt skrev:

Ikkje det altså. Hmmm, ho er litt vrien må eg sei

Der sa du det. Hun er rett og slett litt vrien, men slett ikke sær.
Mammaen gir litt opp innimellom, som i dag da jeg lagde det samme til oss begge i håp om at hun skulle spise det når jeg spiser det samme, men neida, så i dag spiser hun vannmelon til frokost, særdeles lite næring, men mammaen orker ikke stå på kjøkkenet og diskutere meg frem til en løsning. Finner nok frem litt mer næring om en liten stund når mammaen er litt mer våken.

Har du forsøkt å toaste brødet? Glutenfritt brød smaker bedre etter en runde i brødristeren. Hva med knekkebrød?

Kan trøste deg med at tre unger våkna kl 5 her i dag og lurte på om me ikkje skulle i parken snart. Foreldra streika. Har funne frokost til dei og fått i meg ein sterk iskaffi. Begynner å kjenne meg som eit menneske igjen. Men enno er det nokre timer igjen til parken åpner. Planen er å slite ungane maks ut i løpet av dagen og så ein tidlig kveld.

Knekkebrød går faktisk greit, havreknekkebrødene altså. Vesla har egen brødrister både hjemme og i barnehagen, så det er mye toast uten at det hjelper. I dag varmet jeg gårsdagens rundstykker i ovnen, jeg synest de var gode jeg.

Røde linser er fine å bruke i tomatsuppe og tomatsaus. Kok de sammen med tomatene og bruk stavmikseren på de etterpå.

Har du prøvd å bake med teff? Det er svinedyrt, men i alle fall veldig næringsrikt, og visstnok smaker det bedre enn bokhvete, som det jo er mye av i Jyttemel. Ellers er jo ikke brød noe man må spise mye av, hvis man kan erstatte det med annen næringsrik mat. Spiser hun havregrøt? Hirsegrøt? Matmuffins? Jeg blir inmari brødlei jeg også. Jeg spiser mest kjøpebrøene til Fria, da. De har jo en grov type også, som ikke har helkorn og sånt i seg, den er veldig god. Og så må man pøse på med pålegg. Hun liker fisk, sier du. Kanskje fiskekaker på brødskiva?