Veronal

I en annen tråd (http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=74744&highlight=forrett) foreslår du kaviarmarinert laks til forrett. Har du laget denne flere ganger og har erfaring med at det blir bra? Hvor mye sukker og salt bruker du? : på jakt etter forrett til nyttårsaften:

Vi laget dette som forrett i høst. Vi endte med plan B - ubehandlet salmalaks. Jeg skjønner ikke hvordan man får vekk saltsmaken (vi forsøkte plan A, men det ble for salt - klarte ikke å få vekk saltsmaken), men det ble perfekt!

Jeg leter febrisk etter plan A og plan B, men må innrømme at jeg ikke helt forstår hva som er definert som plan A eller plan B.
Men vi har hatt god erfaring med Salma-filet, så jeg tror vi går for det.

Takk for svar!

Plan A = følge oppskriften
Plan B = ingen sukker-/salt-behandling av fisken - bruker den bare ubehandlet

En annen forrett jeg kan anbefale (vi hadde den på julaften):

Skjær en tynn skive til hver person (jeg delte et rundstykke i 4 skiver og skar vekk topp og bunn) - dynk skivene i olje og strø med flaksalt. Rist i ovenen til det er sprøtt (f.eks. ved 180 grader så lenge det trengs). Like før servering legger du over en god skive chevré som du griller til den er ferdig. Så serverer du med en god spiseskje tyttebærsyltettøy over til hver + en spiseskje med flak av mandel som er ristet i pannen på forhånd.

Veronal skrev:

En annen forrett jeg kan anbefale (vi hadde den på julaften):

Skjær en tynn skive til hver person (jeg delte et rundstykke i 4 skiver og skar vekk topp og bunn) - dynk skivene i olje og strø med flaksalt. Rist i ovenen til det er sprøtt (f.eks. ved 180 grader så lenge det trengs). Like før servering legger du over en god skive chevré som du griller til den er ferdig. Så serverer du med en god spiseskje tyttebærsyltettøy over til hver + en spiseskje med flak av mandel som er ristet i pannen på forhånd.

Ah, det er også en idè. Har hatt loff, litt ruccola, chevré (-> grillet) med akasiehonning, en eller annen gele og lett ristede valnøtter. Det var også godt, og det blir jo ganske likt. Tja tja.
Nei, det hørtes godt ut med laks óg, altså. Får høre med min bedre halvdel. 🙂