Din beste dessertoppskrift?

Vil du dele? Gjerne med bilde hvis du har. 🙂

Det må være min 100 år gamle karamellpudding-oppskrift. Fått av min avdøde bestemor, som igjen fikk den av sin mor.

250 g sukker smeltes/brunes i panne. Glaser en brødform med dette.

1 l h-melk
100 g sukker
1 vaniljestang
6 egg

Kok opp h-melken med vaniljestangen, og la det trekke en stund. Skrap kornene ut av vaniljestangen og ha det i melken. Avkjøl melken noe. Rør inn sukker, rør til det er helt oppløst.

De 6 eggene piskes lett sammen og has i melkerøren. Røren siles over i en brødform. Det blir sannsynligvis så fullt i en vanlig brødform at du kan ha en ekstra liten form i tillegg.

Settes i vannbad i stekeovnen i 110 - 120 grader i 3-5 timer. Gjerne lengre også, da blir det bare mer karamellsmak av puddingen. Viktig at vannet i vannbadet ikke koker, da blir det "piper" i puddingen.

Puddingen er ferdig når du kan legge baksiden av en skje mot den, og du møter litt motstand.

Serveres som den er, eller med krem, eller med krem blandet med karamellsaus.

Farmors sherrypudding!

1/2 liter fløte
1/2 liter melk
200 g sukker
9 pakker gelatin (opprinnelig den røde versjonen - men den har forsvunnet fra markedet)
2 dl sherry

Kok opp alt (gelatin legges i kaldt vann først på vanlig måte) unntatt sherryen som tilslettes når alt er avkjølt (med mindre man ønsker en alkoholsvak variant). Hell over i form og la stå til det stivner.

Ser ut som en pudding. Har dessverre ingen bilder.

Obligatorisk dessert etter en surstekmiddag. :mimre:

Dette er jo ikke akkurat en oppskrift..
Men det smaker himmelsk:

Gresk yoghurt
Flytende honning
Strø over valnøtter.



NAM NAM

Takk skal dere ha. 🙂

Skal Sherrypuddingen serveres med noe eller bare som den er?

Som den er!

(Dette er min barndoms pudding som gikk fra dyp rødlilla (da man fremdeles fikk tak i farget gelatin) til lysere og lysere rosa da farmor begynte å rasjonere ut sine røde gelatinpakker. )

Sherrypudding er uhorvelig godt.

Mandarin skrev:

Dette er jo ikke akkurat en oppskrift..
Men det smaker himmelsk:

Gresk yoghurt
Flytende honning
Strø over valnøtter.



NAM NAM

Hvor får du tak i dette da? Valnøttene skal jeg vel greie, men...

Sjokoladefondant med vanljeis til er utrolig godt da. Dette er vel litt som å banne i kirka, men jeg kjøper Gautes sjokoladefondant som bare skal tilsettes smør og egg Den er helt nyydelig.

Ellers fikk jeg oppskrift på Crème Brülée (eller hvordan det nå skrives) av Tinetoff en gang i verden. Den er god den! Dessverre var det en del av oppskrifene mine som kom bort da vi flytta i fjor så jeg har mista den. Men kanskje Tinetoff gir den bort en gang til?

Nenne skrev:

Hvor får du tak i dette da? Valnøttene skal jeg vel greie, men...

Ica Maxi har yoghurten ihvertfall. Honningen har de nok overalt.

Jeg tror det må bli panna cotta med jordbærsuppe/(-saus).
Ikke bare smaker den himmelsk godt, den er enkel å lage også. 🙂

5 dl fløte
70 g sukker
1 vaniljestang
3 gelatinplater
revet skall av 2 lime
500 g jordbær, renset
1 dl sukker
1 dl vann
1/2 ts finhakket, frisk ingefær
saft av 1 lime
evt. friske jordbær til pynt
Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha det i en kasserolle sammen med fløten og sukkeret. La det hele få et oppkok mens du legger gelatinplatene i kaldt vann. Klem ut vannet av de myke gelatinplatene og ha de over i den varme fløteblandingen. Sil og avkjøl blandingen. Tilsett revet limeskall og fordel blandingen i 4 passende glass. La panna cottaen stå i kjøleskapet til den er stivnet.
Kok opp sukker og vann til sukkerlake. Kjør sukkerlake, jordbær, ingefær og limesaft sammen i en blender. Sil suppen og sett den kaldt. Ved servering heller du suppen over panna cottaen og pynter glasset med et jordbær.

Hentet fra http://www.nrk.no/programmer/tv/frokost_tv/3603901.html

Har en vanvittig god fruktdessert, men finner ikke oppskriften i farta - men kan finne den hvis du vil? Farlig godt - serveres med en dæsj vaniljekrem.

Jeg har en til og det er bærsaus av bringebær med vaniljeis til. Til 400 g bringebær koker du en lake av 1 dl vann og 1 dl sukker. Bærene skal tines på benken og laken avkjøles før du kjører alt i blenderen. Sil av steinene. Dette er *virkelig* godt. Og enkelt. Den bærsausen kan du forresten bruke som tilbehør til sjokoladefondant også.

Takk og takk damer!

Ja jeg vil ha oppskrift sjuggerpløm.

:dytter:

Min favorittdessert er fra Nigella Lawson (en av mine store heltinner 😀) . Hun kaller det for "Sylabub", og forklarer at dette er noe som minner om Turkish Delight.

Denne oppskriften skal gi dessert til 8 personer:

12 ss Cointreau
saft av 2 sitroner
8 ss sukker
Knapt 6 dl kremfløte
2 ss rosenvann
2 ss appelsinblomstvann
4 ss finhakket pistasiennøtter
4 ss finhakket sjokolade

Bland Cointreau, sitronsaft og sukker i en stor bolle og rør til sukkeret er rett ved å løse seg opp. Rør fløten inn langsomt og begynn å piske. Når kremen er ganske tykk, men fortsatt ikke tykk nok til å holde formen, drypper du inn rosenvannet og appelsinblomstvannet og fortsetter å piske til du har en kremet blanding som er lett og luftig, men danner myke topper. En mellomting mellom flytende og fast; lubben er vel en god beskrivelse.

Rør forsiktig inn sjokoladen og 1/2 parten av pistasienøttene. Fyll små glass så den nesten flyter utover kanten og dryss over resten av pistasienøttene.

Server og nyt

Det høres deilig ut Libra, men rosenvann og appelsinblomstvann må jeg ærlig innrømme at jeg ikke har fast plass til i hylla. Det kan kjøpes hvor?

Veronal skrev:

Farmors sherrypudding!

1/2 liter fløte
1/2 liter melk
200 g sukker
9 pakker gelatin (opprinnelig den røde versjonen - men den har forsvunnet fra markedet)
2 dl sherry

Kok opp alt (gelatin legges i kaldt vann først på vanlig måte) unntatt sherryen som tilslettes når alt er avkjølt (med mindre man ønsker en alkoholsvak variant). Hell over i form og la stå til det stivner.

Jeg laget denne i går kveld med ni plater gelatin, det holder vel det? 😉

Vet ikke om det er DEN ALLER BESTE desserten jeg lager, og det er ikke noen fullverdig oppskrift - men jeg har en egen variant med yoghurt/nøtter som jeg syns er deilig. Veldig enkelt å lage også, og man kan ta hva man har av frukt, bær og nøtter.

Jeg bruker vanlig norsk matyoghurt, litt frukt og bær (f.eks. bringebær og kiwi), grovhakkede nøtter som er ristet litt i ovnen først (gjerne pekannøtter, eller en blanding), og så lønnesirup.

Dette legges pent i lag i et dessertglass.

Nenne skrev:

Det høres deilig ut Libra, men rosenvann og appelsinblomstvann må jeg ærlig innrømme at jeg ikke har fast plass til i hylla. Det kan kjøpes hvor?

Jeg kjøper det på invandrerbutikk. Iranske eller tyrkise forretninger er vel kanskje de som har slikt i sortementet. Jeg lurer på om jeg har sett det på Ultra eller Smart club også, men er ikke helt sikker.