Hva lager jeg av lakse- og seifilet?

Vi skal ha middagsgjester, men ettersom det ble avtalt først i dag, har vi ikke planene klare. I kjøleskapet er det seifilet og laksefilet - noen forslag til tilberedning? Vi har mulighet for å kjøpe det meste av basisvarer, inkl. urter og de fleste slag grønnsaker.

Jeg tenkte opprinnelig å grille fisken i folie, men med det rådende været frister det lite. Fiskesuppe kunne også vært en mulighet. Er det noen som har oppskrifter på fiskesuppe, gode marinader eller annet?

Russisk fiskesuppe

400 g laksefilet
1 l fiskebuljong (utblandet)
1 purre
2 ss smør
2 ss tomatpuré
1/2 ts salt
1 gulrot
25 g sellerirot
1 hvitløkbåt
2 dl matyoghurt
1 dl frisk dill
grovt brød

Framgangsmåte:
Vask og skrell gulrot og sellerirot.
Skjær disse i tynne strimler.
Skyll purren og skjær den i tynne strimler.
Finhakk dill.
Skjær laksefileten i terninger.
Fres alle grønnsakene i smør i en kjele.
Spe med kraft/fiskebuljong, ha i tomatpuré og krydder.
La suppen koke på svak varme i noen minutter.
Tilsett lakseterninger og la de trekke på svak varme i noen minutter.
Smak til med salt.
Server suppen med en klatt matyoghurt, finhakket dill og godt brød.
Tips: Topp gjerne suppen med litt skivet oliven.

Jeg pleier lage en variant av denne fiskesuppen. Den pleier å slå an.

Fiskesuppe
2 thick'n chunky glass (salsasaus)
Fyll opp 2,5 av glassene med vann
1terning buljong
ca 500 g fisk (gjerne blanding av sei og laks)
La trekke i ca 12 min

1 rød paprika i terninger
1 purre
1 boks mais
has i mot slutten av koketiden

3dl kremfløte til slutt.

God suppe og veldig enkel (hvis man ikke er motstander av ferdig salsa på glass ). En enkel oppskrift holder til ca 4 personer.

Søk opp Iset fiskegryte. Den er super med laks og sei. Jeg serverer med steitke båtpoteter, enkelt til mange.

Foliepakker i stekeovnen. :enkel:

Nå har du vel sikkert middagen i boks for idag, men her er tips til en annen gang.

Ovnsbakt seifilet/torskefilet med pesto, følg gjerne denne oppskriften:

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Ovnsbakt-torsk-med-pesto

Den er kjempegod og superenkel å lage. Vi brukte rød pesto sist gang, det var en hit:) Formen med fargerike grønnsaker, med sitron oppi for god smak, det er en flott rett å servere når man får gjester. Også kan man variere grønnsakene litt etter eget ønske, smak eller det man har tilgjengelig.

På www.godfisk.no er det mange fine oppskrifter, veldig delikat presentert.

Takk for inspirasjon! Jeg hadde nesten glemt at vi pleide å servere ovnsbakt torsk med pesto - takk for oppfrisking! Det ble fiskesuppe i dag, godt fornøyd.