Glutenfritt julebrød?

DM skrev:

Jo, man kan nok det, jeg bare er litt på leting etter en oppskrift som jeg har mistet. Min mormor hadde med seg en oppskrift fra nordnorge (Bodø) når hun flyttet sørover før krigen startet (altså lenge siden) som har vært nedarvet i familien gjennom generasjoner, og var veldig spesiell, og så har min mor gitt meg sin oppskrift, uten å ta kopi, og jeg har mistet den når jeg har flyttet. 🙁 Jeg hadde et håp om at kanskje det ville dukke opp en som kunne ligne ...

Med rosiner og sukat i?

Her er gjærbakst.. men ikke spesielt julebrød da.

http://www.ncf.no/?dokId=55

guniss skrev:

Så det sto noe om glutenfri julebakst i VG idag.

Sett på hjemmesiden til cøliakiforeningen eller noe?

Ja, jeg sjekket der også. Jeg fant ikke noe. Men det skal sies at jeg er elendig på å lete.

Honda skrev:

Med rosiner og sukat i?

Ja.

Åh, er det sånt julebrød du mener? Vi kaller det julekake, vi.

Her er en oppskrift. Jeg har ikke prøvd den.

Glutenfri julekake

500 g Semper samt litt til utbaking
1,5 ss prekokt rismel
1,5 ts kardemomme
100 g meierismør
150 g sukker
2 egg
3,5 dl melk
50 g gjær
ca 200 g rosiner (og 100 g sukat)

FREMGANGSMÅTE:
Varm smør og melk til 30-37 grader. Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett væsken. Tilsett egget og visp litt. Bland i det tørre. Visp ca. 10 min. Heves til dobbel størrelse. Bakes ut og has i 2 små former. Etterheves. Pensles med egg fra oppskriften. Stekes på nederste rille 180 grader i 40 min.
Kilde: matoppskrift.no

Emma skrev:

Åh, er det sånt julebrød du mener? Vi kaller det julekake, vi.

Her er en oppskrift. Jeg har ikke prøvd den.

Glutenfri julekake

500 g Semper samt litt til utbaking
1,5 ss prekokt rismel
1,5 ts kardemomme
100 g meierismør
150 g sukker
2 egg
3,5 dl melk
50 g gjær
ca 200 g rosiner (og 100 g sukat)

FREMGANGSMÅTE:
Varm smør og melk til 30-37 grader. Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett væsken. Tilsett egget og visp litt. Bland i det tørre. Visp ca. 10 min. Heves til dobbel størrelse. Bakes ut og has i 2 små former. Etterheves. Pensles med egg fra oppskriften. Stekes på nederste rille 180 grader i 40 min.
Kilde: matoppskrift.no

Åja, det var midt i blinken! Den ligner på mammas gamle også.

Ja, jeg også har tenkt mange ganger at det er da mer kake.

Tusen takk!

Så bra, DM. 🙂 Si fra når du har testet den. Hvis den blir bra skal jeg gjøre et forsøk også.

Det skal jeg gjøre. Jeg kommer i så fall til å bytte ut meierismøret med blått melkefritt, og melken med havre eller rismelk.

Jeg lurer litt på hva prekokt rismel er?

Jeg har aldri brukt rismel, men har sett at de har det på Meny. Aner ikke om det er prekokt, da. Ellers får man jo tak i alt på nett.