Kan jeg heve bolledeig over natten?

Ja, overskriften sier alt egentlig. Jeg skal lage bollekake i morgen, og lurer på om jeg kan sette deigen i kveld og la den heve over natta?

Ja, det kan du. http://mattips.org/kaldheving/

Strålende! Tusen takk for link, Albertine!
Da setter jeg deigen i kveld!

klart! bare husk at den må stå en stund på benken og heve etter du tar den ut i morgen tidlig hvis du bruker kjøleskap. jeg har gjort det mange ganger, genialt spør du meg.

Ja, MEN min erfaring er at kaldheving av deig også krever lang heving av baksiden før steking, så jeg klarer ikke å se at man sparer tid på det, om man bar det travelt om morgenen.

Polyanna skrev:

Ja, MEN min erfaring er at kaldheving av deig også krever lang heving av baksiden før steking, så jeg klarer ikke å se at man sparer tid på det, om man bar det travelt om morgenen.

Jeg har det ikke travelt, og deigen skal uansett ikke stekes før i 13-14 tiden. Men jeg har andre ting jeg må bruke mixeren på i morgen, og tenker at det som kan gjøres før, er bra.
Nå står den i kjøleskapet og koser seg.

Polyanna skrev:

Ja, MEN min erfaring er at kaldheving av deig også krever lang heving av baksiden før steking, så jeg klarer ikke å se at man sparer tid på det, om man bar det travelt om morgenen.

Slipper jeg og etterheve forsiden da?




😛 Sorry, jeg måtte bare.

Haha, denne padda er tydeligvis ikke vant til å skrive mye om BAKST!