Hva gikk galt?

I dag skulle vi (les: Mannen) prøve noe "nytt". Kyllingfilét og bacon ble kuttet i terninger, stekt med hvitløk og surret inn i matfløte og Creme Fraiche. Servert med fersk pasta.

Men det manglet liksom noe. Det ble "tørt" og jeg var vel den eneste som spiste opp maten. Jeg mener det var godt, men det manglet altså noe.

Noen som vet hva dette "noe" er? Og er det Creme Fraiche som gjør at det blir tørt? Mannen er superskeptisk til CF i utgangspunktet og nå har han selvsagt skrinlagt det totalt i senere matlaging. Er kesam bedre?

Hjelp?

Ha oppi litt buljong, soyasaus og bittelitt sennep.

Hobbes skrev:

Ha oppi litt buljong, soyasaus og bittelitt sennep.

Mmmhmm, jeg har nemlig spart på restene og har tenkt til å piffe den litt opp...

Salt? Soyasaus?

sitronsaft, sitronskall og kyllingkraft?

Jeg gjør en lik variant uten CF og med champignon.
Har i matfløten helt på slutten, det blir ikke tørt.

Du tenke kanskje mest på sausen men jeg synes det mangler grønnsaker. 😀 Hvitløk er godt, men jeg er veldig glad i grønnsaker og liker et utvalg forskjellige til alle middager. Grønnsaker gir fine farger, krønsjy tekstur og mer smak. Her har du jo et ganske "nøytralt" utgangspunkt, nesten hva som helst av grønnsaker kan passe til. Sopp også.

Squash og paprika. Vårløk.

Det pleier ikke bli tørt med Creme Fraiche, det er et produkt som funker bra i mye syns jeg.

Sopp - selvfølgelig. Sopp mangler!!

Sopp ja. Store mengder sopp. Det er den og løken som gjør det godt.

Vi burde kanskje hatt vanlig gul løk i og, men da hadde vi nok mistet Ungen på veien. Han spiser ikke løk.

Jeg lager en liknende rett, bruker blåmuggost i tillegg til creme fraiche - en favoritt her i huset. Mye fett i både bacon, ost og creme fraiche, så tørt blir det ikke. Og grønnsaker: sopp, vårløk og pære.

Ja, så klart, sopp. :Panneklask:

Eg lager ein liknande rett med bare CF, ikkje fløte, og eit par deciliter buljong i. Vi har også sopp og litt grønnsaker - gjerne spinat oppi.

Jeg noterer - og videreformidler til kokken.

Grønnsaker og krydderier ja. Mais og sopp og strimlet gulerot er et minimum her i huset. Ja og løk da, men jeg så lengre oppe at det utgår.

Kesam egner seg ikke til koking, forresten.

Filifjonka skrev:

Kesam egner seg ikke til koking, forresten.

Takk, greit å vite.

Mais og vårløk, selvsagt. Sånn kan det gå når ting skal skje i fulle farta...

Filifjonka skrev:

Kesam egner seg ikke til koking, forresten.

Nei, og kesam er mykje magrare, så det vil vel bli tørrare også.