Ripsgele - mengder m.m.

Jeg skal prøve meg på å lage ripsgele for første gang og har ganske nøyaktig 4 kg bær. Hvor mange liter ripssaft til koking kan jeg vente meg å få ut av det sånn ca.? Er det noen som har erfaring?

Nenne skrev:

Jeg skal prøve meg på å lage ripsgele for første gang og har ganske nøyaktig 4 kg bær. Hvor mange liter ripssaft til koking kan jeg vente meg å få ut av det sånn ca.? Er det noen som har erfaring?

Det er så utrolig vanskelig å si, det er stor forskjell alt etter om det er store eller små bær, saftige eller mer tørre bær, om du damper eller koker osv.
Jeg pleier å regne at jeg får ca 1 l saft pr. kg bær når jeg koker gelè (jeg koker bærene).

Fasiten er at jeg fikk tre liter saft og geleen ble helt stiv og godt tatt imot. 🙂