Gulrotsuppe

Jeg smakte en deilig gulrotsuppe hos en venninne, flott oransje med nydelig sterk smak (ingefær?). Noen som har en oppskrift?

Jeg smakte en utrolig god gulrotsuppe hos Schnuppa en gang. Mener jeg fikk oppskriften en gang, men nå husker jeg ikke hvor den ble av.

Her er Schnuppas oppskrift!

Gulrotsuppe

Oppskrift på suppe (fikk den muntlig fra kafe'en så det ble veldig ca. mål):
800gr gulrot
1 løk stekes mør
1 l vann m/grønnsaksbuljong
1-2 cm ingefær
1 appelsin (saften)

Kokes og moses med stavmixer. Pyntes med créme fraiche og basilikum

Takk Pamina! :noterer:

I "min" oppskrift er det 1 løk, et par cm ingefær, 6-7 gulrøtter, én potet og et par fedd hvitløk. I tillegg til kraft/buljong.
Appelsin hørtes bra ut, det skal jeg prøve neste gang.

Hm ok, takk. Men mengden væske? I Schnuppas oppskrift skal den literen med vann "være med" hele tiden, sant?

apan skrev:

Hm ok, takk. Men mengden væske? I Schnuppas oppskrift skal den literen med vann "være med" hele tiden, sant?

Mener det er en liter kraft/buljong i min oppskrift også, og ja, man moser med stavmikser og heller ikke av noe væske.

Så gøy, her skulle jeg til å anbefale suppen jeg fikk ca. oppskriften av på en cafe.
Jeg har brukt økologisk buljong fra helsekosten og har da helt pulveret oppe i suppen underveis. Dette er en slumpeoppskrift så det er viktig å smake den litt til underveis.

Pynt er helt riktig creme fraiche og basilikumblader men også saltede og ristede gresskarkjerner og man kan servere med krepsehalser e.l.
En nydelig og styrkende suppe jeg har servert med stort hell til mange forskjellige venninner. Gaia prøvde ut oppskriften med rødløk i stedet og rapporterte om en litt mildere og mer barnevennlig suppe.

Jeg vil absolutt anbefale rødløk i steden for vanlig løk, da blir suppen litt søtere. Alle jeg har servert denne til, inkl. barn, har spist rubbel og bit. Den er forresten også god med biter av sprøstekt bacon.

Det gjør meg litt skremt at jeg må smake til underveis, men jeg får leve med det. Det kan egne seg med foccaccia til?

Literen med vann er med etter at du har mørnet løken. Alt kokes mørt i buljongen. Det er litt ulik styrke på ingefæren, så av og til kan det holde godt med en cm.

Denne fra Trine´s matblogg er utrolig god!
Kan virkelig anbefale


Til 3-4 porsjoner trenger du:

1 gul løk
6 – 8 gulrøtter
2-3 ss smør
1 liter vann
2 hønsebuljongterninger
1-2 ss tomatpure
1 – 1,5 ts salt
1/4 ts cajennepepper
1 beger creme fraiche

Klippet gressløk (evt litt strimlet vårløk)
Bacon i biter – sprøstekt

Fres løk i smøret, riv gulrøtter grovt og fres med. Tilsett alt unntatt creme fraiche, gressløk og bacon. La suppen småkoke i 30 min under lokk. Kjør suppen i blender/foodprosessor el slik at den blir “glatt”. Rør i creme fraiche før servering, og la suppen koke i ca 1 minutt.

Strø over gressløk/vårløk, og server suppen med baconbiter, godt brød og eventuelt en liten klatt creme fraiche.

Enjoy!

Hm, vi er 5 jenter på jentekveld, må jeg lage av mer enn 1 liter vann da? De fleste har vel spist middag før de kommer egentlig.

apan skrev:

Hm, vi er 5 jenter på jentekveld, må jeg lage av mer enn 1 liter vann da? De fleste har vel spist middag før de kommer egentlig.

Til slik kosete mat bør du beregne 2, 5 dl pr. pers dersom du serverer brød til. Dersom det er bare suppe bør det beregnes 3,5 dl. pr. pers.

Det blir vel ca 1,5-2 liter suppe når du moser alt sammen. Og det holder til en middag til to store og to små her i familien.

Lager du en stor prosjon, så har du jo til middag dagen etter.

Jeg synes koriander er et must i gulrotsuppe, det smaker utrolig godt.

Kanskje jeg skal prøve meg på gulrotsuppe i dag.
Høres godt ut!

Høres godt ut. Skal absolutt lage gulrotsuppe en dag her.

Suppen var en stor suksess. Men det var helt avhengig av nok ingefær, jeg smakte til.