Hvilken marsipan bør vi velge?

I løpet av uken skal vi rulle marsipan. Kjøpemarsipan

Jeg har dårlig erfaring med en del typer fra tidligere år. Jeg husker selvfølgelig ikke hvilke merker jeg har dårlig erfaring med. En del typer har vært veldig klissete uten at jeg har blandet konditorifarge eller liknende.

Hvilke merker er best egnet til å rulle marsipan med? Og bør marsipanen oppbevares i kjøleskap eller romtemperatur før rulling.

Jeg har brukt Odense med stort hell tidligere, men jeg pleier alltid å ha litt ekstra melis å "true med" om den blir klissete.

I år blir marsipanen hjemmelaget tror jeg.

Eldorado sin er faktisk veldig grei å ha med å gjøre.
Oppbevar den i romtemperatur før du begynner, så svetter den ikke.
Den ligger ikke i kjøledisken i butikken, så det er ingen grunn til å legge den i kjøleskapet. 😉

Det blir mindre klissete med litt hvetemel enn med melis, forresten. Men da må man være forsiktig. (Jeg bruker alltid å ta bittelitt hvetemel om jeg lager marsipanlokk til kake. )

Jeg har god erfaring med Eldorado sin.

Lille Ru skrev:

Eldorado sin er faktisk veldig grei å ha med å gjøre.
Oppbevar den i romtemperatur før du begynner, så svetter den ikke.
Den ligger ikke i kjøledisken i butikken, så det er ingen grunn til å legge den i kjøleskapet. 😉

Det blir mindre klissete med litt hvetemel enn med melis, forresten. Men da må man være forsiktig. (Jeg bruker alltid å ta bittelitt hvetemel om jeg lager marsipanlokk til kake. )

Takk for tipset 🙂

Cacas-folkene jeg har snakket med har anbefalt Eldorado sin.

Jeg bruker bare Odense sin, har hatt veldig god erfaring med den.

Det kan være lurt å ha den kjølig en liten stund, men ikke for lenge for da blir den for hard.

Jeg og bruker hvetemel i stedet for melis, men man må bruke lite for melsmak er ikke godt. Melis gjør marsipan mer klissete.

Kaija skrev:

Cacas-folkene jeg har snakket med har anbefalt Eldorado sin.

Cacas-folkene har vel greie på det. Jeg får prøve meg på Eldorado sin. Eller kanskje jeg tar med en rull fra Odense også, så kan jeg sammenlikne de

Odense sin (den lilla) smaker best, den smaker som Nidar sin julemarsipan. Men Eldorado sin er visstnok bedre egnet som figurmarsipan.
Skal du steke marsipanen (som paibunn, småkaker og lignende) Må det være Odense sin, har jeg lest, og det stemmer nok også, for jeg har svært dårlig erfaring i å bruke både Eldorado og Landlord sin til steking.

Iset skrev:

Odense sin (den lilla) smaker best, den smaker som Nidar sin julemarsipan. Men Eldorado sin er visstnok bedre egnet som figurmarsipan.
Skal du steke marsipanen (som paibunn, småkaker og lignende) Må det være Odense sin, har jeg lest, og det stemmer nok også, for jeg har svært dårlig erfaring i å bruke både Eldorado og Landlord sin til steking.

Ja, Odense sin lilla smaker aller best, men den inneholder mye mer mandler enn hva Odense sin røde, og ikke minst hva Eldorado sin gjør.

Men når jeg skal rulle med barna er det viktigst at den er grei å jobbe med.

Jeg bruker Eldorado sin den er god og billig!
Hvorfor kjøpe dyrt når man får en like god som er billig?
Jeg dypper i melkesjokolade og kakestrø

Jeg bruker endel marsipan til kaker o.l. Bruker da helst Landlord fra Rema.