Kan røkt og urøkt pinnekjøtt koke sammen?

Candy Darling skrev:

Jeg pleier å ha ca. 1/4 røkt sammen med det urøkte, da får vi den perfekte blandingen. Min erfaring er at folk som ikke er veldig vant med pinnekjøtt foretrekker røkt, mens vestlendinger skal ha tradisjonelt urøkt.

Min erfaring er stikk motsatt. Vestlendinger røker gjerne sitt eget pinnekjøtt i hagen.

Candy Darling skrev:

Jeg pleier å ha ca. 1/4 røkt sammen med det urøkte, da får vi den perfekte blandingen. Min erfaring er at folk som ikke er veldig vant med pinnekjøtt foretrekker røkt, mens vestlendinger skal ha tradisjonelt urøkt.

Det er jo helt motsatt. Det er på vestlandet man røker pinnekjøttet, fordi tørke-forholdene gjerne ikke er like gode i fuktige kyststrøk.

Du kan jo se i tråden her? Jeg kjenner absolutt ingen som spiser røykt pinnekjøtt fra Vestlandet.

Kanskje det er en sunnmørsgreie?

Jeg er oppvokst med røkt pinnekjøtt. Bor i Bergen, og har foreldre fra Rogaland. De siste årene synes jeg det har vært en økning I bekjente som har konvertert til røkt pinnekjøtt. I Rogaland tror jeg det har vært veldig vanlig lenge.

Nå er jeg vestlending, og jeg vil si 90% av de jeg kjenner serverer røkt pinnekjøtt.

Da er det kanskje en rogalandsgreie.

Niobe skrev:

Nå er jeg vestlending, og jeg vil si 90% av de jeg kjenner serverer røkt pinnekjøtt.

Samme her.

Candy Darling skrev:

Da er det kanskje en rogalandsgreie.

Nix. Gjelder nok Hordaland også.

Røkt pinnekjøtt er ikke en sunnmørsgreie, det er iallfall sikkert.

007 skrev:

Samme her.


Nix. Gjelder nok Hordaland også.

Det lukter poll, Candy.

Min vestlandskjæreste (Sogn og Fjordane) insisterer på urøkt.

Det skal ikke røkes noe sau! :bergenser:
(For øvrig fra en familie som hadde gård med sauer. Farfar tørket pinnekjøttet selv, 1 km fra sjøen. 😉 )

aperitif.no: Røyking av kjøtt er et relativt lokalt fenomen. Røykt sauekjøtt har flere hundre års tradisjoner i indre Hordaland, Sogn & Fjordane samt deler av Nordfjord.


Jeg hadde aldri hørt om røykt pinnekjøtt før jeg skulle på julebord med jobben i Bærum. Innkjøpsansvarlig hadde heldigvis vett til å kjøpe urøykt.

Det eneste som skal røykes er laks, ørret og en aldri så liten sigg når man er på fest.

I'm with the roo.

Rogalending som ikke skal ha det røykt her iallfall.

De jeg kjenner som røyker kjøtt i hagen er fra Hordaland.

Syrinx skrev:

Røkt pinnekjøtt er ikke en sunnmørsgreie, det er iallfall sikkert.

Jeg er ikke sunnmøring, men bor her og vi bor i huset som mannen min vokste opp i, ca 30 m fra fjøra. Her tørkes ribbene på loftet, ingen røyking her, nei.

Jeg er for øvrig oppvokst med røykt og dampet svineribbe i pinner. Det er et lokalt fenomen, det. Sunnfjordsk sådant.

Syrinx skrev:

Røkt pinnekjøtt er ikke en sunnmørsgreie, det er iallfall sikkert.

Definitivt ikke, vi tørker, vi røyker det ikke