De aller rimeligste hverdagsmiddagsrettene

Det nærmer seg skolestart, og to svære ulver (pluss ei litta fuglunge) skal fôres på noenlunde adekvat vis, og helst uten å måtte rane en bank.

Jeg kan lage blomkålsuppe og gulrotsuppe og tomatsuppe til det renner ut av ørene men det er begrenset hvor mette de blir av suppe, og hvor ofte vi kan spise det.

Tips til de rimeligste hverdagsmiddagene? Det gjør ikke noe om det smaker noenlunde ok heller, men her er faktisk da pris førstepri.

Fisk er dessverre bortkasta penger her, ingen av oss spiser noe særlig av det i middagsform. (Bortsett fra meg hvis jeg får tilberedt det ordentlig, men det klarer jeg ikke sjæl.)

HMU, som kidsa sier. (Tror jeg.)

Wok. Med kjøtt eller kylling, gjerne fra de "nesten utgått på dato"-diskene - de har ofte egnede greier. Anbefaler generelt de diskene, vi handler masse der.

Hønsefrikasse er en gammel klassiker som tåler dagens lys. Rimelig kjøtt med mye smak, så fyller man på med godt med grønnsaker har en familie både 2 og 3 middager av en høne. Evt supplere med kyllingkjøtt. Indisk hønsesuppe med ris har også slått godt an her i huset.

Pølsegrateng

Lapskaus kokt på knoke eller annet kjøtt. Eller pølselapskaus.

Bondeomelett med potet, grønnsaker og evt kjøtt.

Pølselapskaus lager vi med jevne mellomrom. 2 x grønnsaksblanding fra Rema ( 12 kr pr stk tror jeg), buljong, og så tilsetter jeg kjøttpølse i biter. Ofte finner jeg små pakker med det til 10 kr på tikronersmarkeder, de holder seg en stund i fryseren.

Vi får rester av dette, etter at sulten mann, tenåringssønn i voksealder + datter og meg har spist oss mette. 🙂


Bunnpris selger kjøttdeig til 30 kr, hvis en tilsetter litt linser eller bønner, + tomatsaus/ hvitløk / raspet gulrot / løk / hva enn nå liker, får en en raus porsjon kjøttsaus for godt under femtilappen. Jeg kjøper ofte store pakker av butikkenes eget pasta, merker ikke forskjell.

Vi lager også en del helstekt kylling, den fikser i grunnen seg selv i ovnen. Finner ofte enten fersk eller frossen til rundt 60 kr.

apan skrev:

Wok. Med kjøtt eller kylling, gjerne fra de "nesten utgått på dato"-diskene - de har ofte egnede greier. Anbefaler generelt de diskene, vi handler masse der.

Jeg kikker alltid innom og finner noen ganger mye.

Ferdig lapskausblanding (kan være butikkmerke) med oppkuttede pølser/kjøtt oppi. Tar kort tid å lage; også en bonus. Ta oppi en buljongterning og litt pepper for mer smak.

Rema1000 sin Thai suppe i pose er veldig god. Kan tilsettes kylling, kokosmelk og vårløk. Server med brød til.

Kan kikertgryte med kokos og karri være noe for dere? Har ei venninne som pleier å lage den, hun sier den metter godt og er rimelig å lage. Jeg har ikke smakt den selv, men den står på lista over middager jeg skal prøve når hverdagen begynner igjen.
Ser at det skal være stangselleri i den, vet at mange lurer på hva i all verden de skal gjøre med restene av stangsellerien etter f.eks waldorfsalat- jeg synes det er godt med stangselleri i wok.

http://elinlarsen.net/supergod-enkel-kikertgryte-kokos/

Lapskauser/gryteretter med mye grønnsaker og litt kjøtt, er både mettende og ganske rimelig.

Jeg syns lapskauser laget på diverse rotgrønnsaker, diverse løktyper, en boks hermetiske tomater og enten pølser, kjøtt eller kylling er veldig godt. Ha i litt buljongvann og diverse krydder for ekstra god smak.

Matvarer har blitt utrolig dyrt det siste halvåret. Jeg er egentlig ganske prisbevisst når jeg handler, og en ordinær handlevogn med ukeshandel har økt nesten 50 % i pris.

Og ja, bolognesesaus der med rause mengder linser i tillegg til kjøtt.

Hvis dere spiser pasta er et godt tips å gå over til fullkornpasta. Den metter mye mer.

Har dere rester av grønnsaker, f.eks løk, paprika, potet og litt pølsepålegg eller en pølsesnabb er det ypperlig å bruke i omelett.

Kikertkarbonadene i denne bloggen: https://www.veganeren.com/

Egentlig alt med kikerter og linser som grunnlag (som Skilpaddas kikertcurry, som man finner her inne). Særlig om man kjøper dem tørre og koker selv så er det veldig rimelig. Og mettende.

Jeg er glad i linsestuing som tilbehør, koker røde linser med litt hvitløk, juster med vann/buljong underveis, slik at de blir "mosete" og tilsett litt matfløte på slutten.

Ovnsbakte rotgrønnsaker er forholdsvis rimelig på denne tiden, veldig godt om man tar litt soyasaus og honning over.

Fiskekaker og fiskepinner er jeg veldig glad i og det er rimelige middager.

Chili sin carne.
Lapskaus.
Pannekaker.
Bruke grovt brød til å dyppe i suppene, slik at det metter mer, men det gjør dere kanskje allerede.

Som påtvunget semivegetarianer, så er lapskaus faktisk en av de tingene jeg savner aller mest. Jeg er veldig glad i lapskaus.

Men denne her fungerer: https://greenbonanza.com/2018/10/13/gronnsakslapskaus/ Og den vil jeg tro også er rimeligere enn en lapskaus med kjøtt.

Jeg lager også lapskaus uten kjøtt. Bruker hodekål, rødbet og søtpotet iblant også.

Rema sin egen oppdelt svin (500 g) bruker vi også en del, både til wok og som godt krydret i tortillalefser med salat og grønnsaker. Jegt synes kikerter er godt og metter bra både i salat og som tilbehør.

Laste ned appen Kupp og følge med på tilbudsvarer.

På Spar denne uken er det for eksempel 10 kronersmarked der man kan få 300 gram kyllingkjøttdeig til 10 kr. De kan man lage burgere av, små boller til suppe, etc.

Følg "fattig student" på instagram, der får man ukemenyer til en billig penge. Stort sett for en, men det kan ganges opp. Hun tenker også på at man skal spise opp maten slik at man ikke sitter med rester som ikke blir brukt.

Eg liker også Fattig student sine menyforslag godt, med fokuset på å bruke dei samme ingrediensene gjennom heile veka, blir det rimelige menyer totalt.

https://www.ark.no/boker/Karen-Elene-Thorsen-Fattig-student-9788293516613?gclsrc=aw.ds&&gclid=CjwKCAjw4MP5BRBtEiwASfwAL1srjmX71O0de1_OPUJ4x4VAsDTJge3UIcBz5K2XRXI_iEKJYQsQjhoCnfUQAvD_BwE

Denne kjøpte jeg til datter som flyttet ut. Mange gode tips der. Ellers er pølselapakaus en vinner her. Pannekaker? Risgrøt? Grønnsakssuppe? Med poteter og rotgrønnsaker.

Mye vegetarisk er jo billig. Linser, tomater og krydret med chili, hvitløk og ingefær. (+ annet krydder) - Daal f.eks. Det er innmari godt synes jeg.

Vi bruker mye Brokkoliblanding fra frysedisken som "base". Kan stekes som wokgrønnsaker, og koster under halvparten.
Stek (eller kok) grønnsakene, ta på litt hvitløkskrydder og en god dæsj soyasaus. Jeg rører også inn en teskje aioli, men det liker ikke tenåringen.
Så har jeg i litt kjøttdeig, kylling eller tunfisk. Kan varieres med krydder/saus osv
Er vi veldig sultne har vi pasta eller ris til også, men til hverdags trengs stort sett bare grønnsaker og kjøtt.

Veldig billig, god og enkel middag.