Mettende salater som tåler å lages dagen før

Det jobbes med middags- og aktivitetskabal for høsten, og dette blir vrient. Ett av barna trener fire dager i uken, og som regel så tidlig at det er vanskelig å rekke å spise sammen før trening, og så lenge at det er for sent å spise etter.

En av dagene planlegger jeg å løse problemet med å lage en stor bolle salat dagen i forveien, så man kan forsyne seg når det passer. Da må det være noe som er ordentlig middag, og som tåler å stå. Pastasalat er selvsagt, men finnes det andre varianter?

Vi bruker ofte salat med bulgur/couscous.

Det meste av salatvarianter tåler vel å stå natten over så lenge man ikke blander tomat og agurk i før det skal serveres.

Pastasalater, couscoussalat og bulgursalat synes jeg nesten er best når de får stå natten over.