Det er mye bra å si om å lage karripastaen sin selv, altså, særlig for å unngå sånne opplevelser som Tjorven hadde. Da kan man justere chilinivået selv, og sørge for å få masse av alle de andre gode smakene også. Det er lett, bare hiv alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Så lenge det er koriander, fiskesaus, basilikum, ingefær, chili og sitrus i, kommer det til å smake thai. Jeg har flere ganger gått ut fra
denne og sjonglert etter skapinnhold og humør, det blir alltid bra.