Avskumming av kraft

Jeg holder på å koke kraft på en hummer, og fjerner skummet for det har jeg lært jeg skal gjøre. Noen som vet grunnen til at det er så viktig?

Med mindre du har lyst på en grumsete kraft så må du fjerne skummet (som skyldes proteiner). Jo flinkere du er til å fjerne skum - jo klarere blir kraften.

Veronal skrev:

Med mindre du har lyst på en grumsete kraft så må du fjerne skummet (som skyldes proteiner). Jo flinkere du er til å fjerne skum - jo klarere blir kraften.

I see! Tusen takk for svar! Jeg skummet av og suppen ble nyyydelig 😀