Din beste kalkunstuffing

Vi pleier ha kalkunbryst nyttårsaften, men i år blir det hel fugl
Så hva er din beste stuffing? Helst uten sopp og stangselleri

Vi bruker følgende:

Medisterdeig
Eplebiter
Biter av svisker
Persille
Egg som bindemiddel

Det syns vi blir veldig godt. Blir det noe til overs så gjør vi «kjøttboller» av det.

Jeg har:
En pakke, ca 400g Kjøttdeig
1 stor Løk
En pakke Bacon
Hvitløk etter smak, jeg tror jeg har 4-5 fedd
Persille , en liten plante fra butikken
Eple, 2-3
Fløte, 2-3 dl
Muskatnøtt
2 Egg, for å binde sammen

Tror den er omtrent slik. Steker alt som skal stekes, blander inn resten og stapper inn.

Flotters, men fint med mengde osv. Oppskrifter

Denne er fantastisk god, og jeg har delt den her inne før. Jeg bruker mer rømme - et halvt beger til denne oppskriften omtrent.

100 g bacon i terninger - ferdig eller selvkuttet (eller litt mer 🙂 )
250 g sjampinjonger (eller skogssoppblanding)
200 g loffterninger
1 ts hakket persille (jeg bruker vel heller en spiseskje eller to, men da smaker det ganske mye)
4 ss seterrømme - eller mer
1 ts basilikum (som det hender jeg dropper pga all persillen)

Smak til med salt og pepper.

Denne er fantastisk:

Medisterdeig
Kjøttdeig
Epler (i biter)
Svisker (i biter)
Salt
Pepper

50/50 blandingsforhold på medister- og kjøttdeig.

Den er gjerne enda mer poppis enn kalkunen Forøvrig vil jeg anbefale langtidssteking av kalkun. Helst i stekepose. Alltid saftig resultat Og ikke minst så blir du ferdig med å preppe fuglen kvelden før og slipper å styre med det samme dag.

Jeg pleier å lage denne uten oliven. Er noen lignende på norsk men de har mange urter i seg. Denne er supergod.

INGREDIENTS
Neck and giblets from 1 turkey to make a light stock (or 2 to 3 cups of chicken stock)
1 cup walnuts
1 loaf of day old French or Italian bread, cut into 3/4-inch cubes (about 10 to 12 cups)
2 cups each, chopped onion and celery
6 tablespoons unsalted butter
1 green apple, peeled, cored, chopped
3/4 cup currants or raisins
Several (5 to 10) chopped green olives (martini/pimento olives; pimento removed)
1/4 cup chopped fresh parsley
1 teaspoon poultry seasoning or ground sage (to taste)
Salt and freshly ground pepper (to taste)

Obelix skrev:

Flotters, men fint med mengde osv. Oppskrifter

Jeg oppdaterte innlegget med omtrentlig hva jeg har i.

Et grønt eple i biter
En løk i biter

Lager kjempegodt kjøtt, men vi spiser ikke stuffingen da.

Jeg har ikke brukt stuffing, men fylt kalkunen med appelsin og epler, og smurt inni og utenpå med urtesmør. Blir saftig og godt! Men vi er ikke så glad i stuffing da.