Safran

Da vi var i Tyrkia i sommer kjøpte jeg med meg masse forskjellig krydder bla Safran
Vet at det kan brukes i Lussekatter , men hva annet kan det brukes i?
Feks middag??

Og jeg som trodde du hadde skrevet en melding til meg. :snufs:

Safran kan være veldig godt til ulike typer skalldyr og fisk, men må brukes med måte.

Saint skrev:

Safran kan være veldig godt til ulike typer skalldyr og fisk, men må brukes med måte.

Safran- og honningis er kjempegodt. (Spent på hva Safran får ut av denne!)

Tinetoff skrev:

Safran- og honningis er kjempegodt. (Spent på hva Safran får ut av denne!)

Mnei, den fikk jeg ikke noe særlig ut av. Men så er jeg ikke videre kompatibel med honning heller. Is er heller ikke noen favoritt.

Kjempe godt i ris

• kok risen som vanlig
• knus litt safran i en krydder-mort
• kok opp vann (ca 1/2 dl)
• bland safranen i vannet
• ta ca en tredjedel av risen over i en bolle og vend safran-vannet i det

når det skal serveres legges risen på et fat og safranrisen i midten, veldig dekorativt og kjempe godt

Man bruker da ikke vår safran. Ikke på villkår!

safran skrev:

Og jeg som trodde du hadde skrevet en melding til meg. :snufs:

Tusen takk for tips, jeg skal love å ikke bruke vår Safran
Men safran i ris skal jeg ihvertfall prøve
Vi bruker veldig mye ris her

Vimsen skrev:

Man bruker da ikke vår safran. Ikke på villkår!

Vi kan vel bruke henne litt? Så lenge vi ikke bruker henne opp?

Fnis. Jeg lar meg nok bruke litt. Det ville være synd å la meg gå til spille.

Jeg skjønner godt at du et øyeblikk ble litt innbildsk Safran. Jeg tenkte også på deg. Her er en oppskrift på en rett som inneholder safran med liten s:

INDISK EGGERØRE

2 tomater
4 vårløk eller 1/2 purre
frisk ingefær, ca 2 cm
1 grønn chilipepper
8 egg
1/2 gram safran
1/2-1 ts garam masala
salt og pepper
50 g smeltet smør eller margarin

Legg tomatene i kokende vann til skinnnet sprekker. Flå og del dem. Rens vårløken, og skjær den i tynne ringer. Skrell ingefæren. Riv den, eller pres den i en hvitløkspresse. Del chilipepperen i to på langs, skrap ut frø og skyll og finhakk fruktkjøttet. Vask hendene. Knekk eggene i en bolle. Bland inn safran, garam masala, salt og pepper. Visp eggene lett sammen. Smelt ca 50g smør på svak varme. Ta opp det klare smøret med en skje. Det blir ca 3 ss. Bunnfallet skal ikke være med. Hell det klarede smøret i en stekepanne. Varm det på forholdsvis sterk varme. Tilsett vårløk, ingefær og chili. Rørfres bladingen på sterk varme, men ikke la det svi seg. Reduser varmen. Bland tomatene i eggblandingen. Hell eggeblandingen i pannen, og stek eggerøren på svak varme. Fordel den kremede eggerøren på 4 tallerkener, og server straks.

Denne oppskriften er det jammen lenge siden vi har prøvd. Knallgodt med ferskt brød til.

*m@msen..* skrev:

Jeg skjønner godt at du et øyeblikk ble litt innbildsk Safran. Jeg tenkte også på deg. Her er en oppskrift på middag som inneholder safran med liten s:

INDISK EGGERØRE

2 tomater
4 vårløk eller 1/2 purre
frisk ingefær, ca 2 cm
1 grønn chilipepper
8 egg
1/2 gram safran
1/2-1 ts garam masala
salt og pepper
50 g smeltet smør eller margarin

Legg tomatene i kokende vann til skinnnet sprekker. Flå og del dem. Rens vårløken, og skjær den i tynne ringer. Skrell ingefæren. Riv den, eller pres den i en hvitløkspresse. Del chilipepperen i to på langs, skrap ut frø og skyll og finhakk fruktkjøttet. Vask hendene. Knekk eggene i en bolle. Bland inn safran, garam masala, salt og pepper. Visp eggene lett sammen. Smelt ca 50g smør på svak varme. Ta opp det klare smøret med en skje. Det blir ca 3 ss. Bunnfallet skal ikke være med. Hell det klarede smøret i en stekepanne. Varm det på forholdsvis sterk varme. Tilsett vårløk, ingefær og chili. Rørfres bladingen på sterk varme, men ikke la det svi seg. Reduser varmen. Bland tomatene i eggblandingen. Hell eggeblandingen i pannen, og stek eggerøren på svak varme. Fordel den kremede eggerøren på 4 tallerkener, og server straks.

Denne oppskriften er det jammen lenge siden vi har prøvd. Knallgodt med ferskt brød til.

Tusen tusen takk, den skal prøves!!!
Regner med at jeg får tak i garam masala i en velutstyrt matvarebutikk som feks Meny?

Angelique skrev:

Tusen tusen takk, den skal prøves!!!
Regner med at jeg får tak i garam masala i en velutstyrt matvarebutikk som feks Meny?

Ja, det vil jeg tro!

Angelique skrev:

Tusen tusen takk, den skal prøves!!!
Regner med at jeg får tak i garam masala i en velutstyrt matvarebutikk som feks Meny?

Det er jo mulig, men du vil jo få det i en hvilken som helst innvandrerbutikk, da. Sikkert billigere og større boks.