Trenger oppskrift på guacamole, salsa og tacokrydder

Overskriften sier vel det meste. Trenger deres beste oppskrifter.

Tacokrydder;
4 ts spisskummin
1 ts malt koriander
2 ts paprikapulver
1 ts hvitlkøspulver
1 - 2 ts chilipulver
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts tørket koriander
1/2 ts tørket oregano

Salsa;
1 boks hakkede tomater
1 liten løk
1/2 - 1 rød chili - finhakket
1 fedd hvitløk - finhakket
olivenolje
2 ts spisskummin
salt og pepper

Guacamole;
2 modne avocado
1 dl CF
1-2 ts sitronsaft
2-3 hvitløksfedd
2 ts god olivenolje

Denne tacokrydderblandingen er veldig god. Maismelet gjør at du kan ha litt vann i kjøttblandingen på slutten og få en fin fylde på sausen.
30 ml chilli powder
25 ml paprika
22,5 ml ground cumin
10,5 ml onion powder
10,5 ml garlic powder
5,5 ml cornflour
1/8 teaspoon cayenne pepper

Guacemole lager jeg på slump. Blander avocado, lime, litt løk, hvitløk, fersk koriander og salt. Av og til har jeg i litt kayennepepper og noen ganger moser jeg i litt tomat.

Mangosalsa er også godt til sånn mat. Mango, chili, rødløk, vårløk, koriander og litt olje.

Jeg pleier å ha litt rømme (2 ss) i guacamolen. Jeg vet det ikke er autentisk, men det blir godt mottatt. Litt av grunnen er at den holder fargen bedre. Lager den ferdig uten rømme. Legger så et tynt lokk med rømme på toppen, og trekker plast over. Så rører jeg sammen ved servering.

Jeg lager karibisk salsa med tomater, løk, hvitløk og koriander. Også gjerne en skvis av lime. Det blir ikke saus, men utrolig friskt og godt!

I Belize fikk vi det til alt.

Superenkel variant:
1 ss paprikapulver
1 ss spisskummin
1 ts hvitløk
1 ts chilipulver
1/2 ts salt

(Til 1 pk karbonadedeig)

Enkel guacamole:
1 spisemoden avokado
1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
(Litt chili hvis jeg bil ha den sterk)
Litt majones
Lime- eller sitronsaft

Dur sammen i matmølle.

Lurer på det samme, følger med i tråden.

Jeg bruker ikke creme fraiche eller majones i min guacamole. Avocado, hvitløk, litt salt og presset saft av lime.

Jeg ha spurt min meksikanske venninne om en original meksikansk oppskrift på guacamole. Den er det nemlig tomater og ikke fremme frihet eller rømme i. Smaker myeeeeee bedre! Anbefales!

Pelen skrev:

Jeg ha spurt min meksikanske venninne om en original meksikansk oppskrift på guacamole. Den er det nemlig tomater og ikke fremme frihet eller rømme i. Smaker myeeeeee bedre! Anbefales!

Guacamole uten fremme og frihet i? Modig.

Der postet jeg visst en anelse for raskt. creme fraiche

Jeg har ikke koriander i tacokrydderet. Bare i guacamolen.

Synes guacamolen smaker best med lime fremfor sitron.

Harriet Vane skrev:

Jeg har ikke koriander i tacokrydderet. Bare i guacamolen.

Jeg har også litt fersk koriander i guacamolen hvis vi har.

Vi lager tacokrydder etter oppskriften på trines matblogg og jeg ser at det ikke er koriander i den. Også bruker jeg heller ikke like mye chili som henne... egentlig veldig mye mindre.

Prøvde meg på en salsa og en guacamole i går.
Salsaen var ikke sånn jeg vil ha den. Og guacamolen var det et eller annet feil med. Tror det ble for mye sitronsaft og hvitløk.

star skrev:

Prøvde meg på en salsa og en guacamole i går.
Salsaen var ikke sånn jeg vil ha den. Og guacamolen var det et eller annet feil med. Tror det ble for mye sitronsaft og hvitløk.

Du burde prøve med lime istedet for sitron i guacamolen og jeg bruker kanskje ett fedd per avocado eller noe. Det kan man smake til. Litt salt må også til.

Hjemmelaget salsa ligner ikke på den du får i butikken.

Denne salsaen lager vi en del, men igjen. Det er noe annet enn det som heter salsa på butikken.

http://trinesmatblogg.no/2010/08/11/salsa/

Tror jeg hadde sitron i guacamolen og lime i salsaen jeg. Guacamolen kan nok bli god, men mindre av saft og hvitløk. Enda jeg er veldig glad i hvitløk.
Og jeg er klar over at salsaen ikke blir som kjøpesalsa altså, men det ble feil likevel.

star skrev:

Tror jeg hadde sitron i guacamolen og lime i salsaen jeg. Guacamolen kan nok bli god, men mindre av saft og hvitløk. Enda jeg er veldig glad i hvitløk.
Og jeg er klar over at salsaen ikke blir som kjøpesalsa altså, men det ble feil likevel.

Jeg ville bare brukt lime, jeg. Jeg bruker sitron til fisk og når jeg baker, men ellers ikke til så mye, tror jeg.