Hvilken kjøkkendings er det jeg trenger til urter?

Hagen min er oversvømt av masse gode urter og jeg vil lage urtesalt. En kjapp test viser at stavmikseren ikke duger til å finmale disse. Saken er at jeg er litt grønn på hva jeg egentlig skal bruke. Matmølle? Det kan kaller foodprosessor? Jeg har en kjøkkenmaskin fra Kitchenaid (og en fra Kenwood men den brukes ikke) - finnes det ekstrautstyr til denne som kan kjøpes? Siden jeg aldri har hatt behov for dette til andre ting regner jeg med at jeg ikke trenger en kjempekraftig greie som gjør mye annet også?

Hva skal jeg kjøpe som finmaler urtene for meg?

Hvor finmalte trenger du?

Jeg syns det funker bra med stavmikser, som jeg uansett har.

Jeg vil ha dem helt finmalt - som en grøt. Og jeg har forsøkt med alle delene til stavmikseren, de er ikke i nærheten av å klare det. Dessuten tar den alt for små mengder av gangen, og med mange liter urter blir det alt for tidkrevende.

Ja, det med mengdene er kanskje en greie. Jeg har bare lagd småporsjoner og pesto, men det har stavmikseren fikset fint.

Jeg hadde nok prøvd meg først med blender-delen på kjøkkenmaskina, og det store, snurrende knivbladet () til foodprocessoren.

Har du noen gode sammensetninger til urtesalt på lager?

Har så vidt jeg husker ingen blenderdel til kjøkkenmaskinen. Noe må nok kjøpes, og helst i går.

Jeg tar det jeg har av urter. Mest løpstikke, timian, persille, diverse gressløk og løk samt noe gulrot hadde jeg tenkt.

Si fra hvis det blir godt, jeg har også alle disse i romslige mengder.

Først må jeg bare finne riktig verktøy.

En urtehakker kanskje?

Jeg har brukt foodprocessor/matmølle til å lage urtesalt, og det fungerte strålende. Har en egen dings, ikke en som kobles til kjøkkenmaskin. Det er egentlig greit, for da er den mye lettere å ta ut og inn av skapet. Jeg bruker den veldig ofte, til alt fra hakking av større mengder sjokolade, riving av ost, lage majones/aioli, smoothies, mose supper og så videre.

Du må ha en sånn med to kniver. http://www.kenwoodworld.com/nb-no/alle-produkter/kjokkenmaskiner/chef-og-major-tilbehor/food-processor-kah647pl-aw20010010

Harriet Vane skrev:

Du må ha en sånn med to kniver. http://www.kenwoodworld.com/nb-no/alle-produkter/kjokkenmaskiner/chef-og-major-tilbehor/food-processor-kah647pl-aw20010010

Jeg vil ikke kjøpe ekstrautstyr til Kenwooden, da vil jeg heller ha en helt egen dings. Kan jeg kjøpe en type som dette eller må jeg ha noe kraftigere?

Eller denne?

Jeg bruker foodprocessor til urtesalt. Det går litt for lite oppi min, men nok til en langpanne med urtesalt. Må stort sett kjøre det to ganger, en før og en etter tørking. Det er etter tørkingen jeg greier å få det fint nok. Siste gangen gadd jeg ikke det, da fylte jeg urtesaltet over i en Rosendahlkvern og kverner etter hvert. (Jeg vet at du ikke spurte etter oppskrift, men jeg bruker også en paprika oppi og gjerne en liten chili. Er litt forsiktig med timian så ikke alt skal smake lammekrydder.)

Nå har jeg lånt en foodprosessor av naboen, og deilig hjemmelaget urtesalt står til tørk i ovnen. Puttet oppi en løk og noen kinesiske hvitløk også. Det gikk superfort bare jeg hadde riktig utstyr - mens jeg låner den skal jeg også få laget meg chilisalt og sellerisalt. Og muligens også kantarell/skogsoppsalt?

Også skal jeg benytte sjansen til å smelle sammen nøttepålegget og mandelsmøret jeg også måtte gi opp med stavmikseren for noen måneder siden.

Hva mer kan jeg bruke en sånn maskin til?

Jeg knuser en hel potte basilikum i morter av sten. Det går fint til pesto. Bladene blir knust og ikke hakket.

Men det er litt vanskelig når man skal ha noen never havsalt sammen med urtene, det er steinhardt å knuse i morter og det blir litt mengder av det.

Jeg hadde sikkert fem liter urter tilsvarende omtrent tjue urtepotter fra butikken (minus stilker). Minst. Foodprosessoren gjorde jobben på under fem minutter. Gøy!

Jeg har brukt min matmølle til utrolig mye, det er vel den av kjøkkenmaskinene jeg tar frem oftest. Den er ikke noe særlig til å piske eggehvite eller krem, men bortsett fra det - alt som skal hakkes eller purees. Strawberry daiquiri, majones, hakke grønnsaker til kalkunstuffing, rive ost til fondue... jeg elsker matmølla mi 🙂