Pai med laks og spinat

Denne var så himla god at jeg bare må tipse dere om den. Den ble straks utropt til en av favorittene her i huset av både store og små.

Paibunn:
250 g hvetemel
125 g smør
Litt vann

Smuldre smør og mel. Tilsett vann til du får en smidig deig. Pakk deigen inn i plast og la den ligge kaldt i ca 1 time.

Deigen kjevles og legges i en stor paiform. Prikkes og forstekes i 10 min på 200 grader.

Eggestand:
5 egg
1 eggeplomme
2 dl melk
2 dl fløte
salt og pepper

200 g revet ost


2-3 laksefileer (jeg bruker 3 fileer av de som du får kjøpt i posjonspakker på Rema)
Laksefileene krydres med salt og pepper og stekes.
1 pakke spinat "forvelles" i stekepanne med olje og hvitløk. Sett til siden og la det renne av seg.

Laksen deles/fordeles i bunnen av paien. Bruk fingrene og ikke del det opp i for små biter. Kutt opp spinaten og fordel over fisken.

Slå over eggestand og fordel osten over.

Stekes i 30 minutter på 200 grader.

Serveres med en grønn salat, gjerne med en blanding av pinjekjerner og walnøtter i.

Gammel tråd, men gode matoppskrifter tåler vel noen oppfriskninger.

Denne paien ser veldig god ut, så den tenkte jeg å lage i kveld.

Men jeg lurer på en ting; hvorfor skal laksen stekes i forkant? Den burde jo bli gjennomstekt i løpet av de 30 min i ovnen, eller?

Denne så god ut- må abbonere så jeg husker å prøve den 🙂

Aner ikke hvorfor det skal være sånn at laksen skal stekes først. Jeg er enkel å ha med å gjøre - jeg gjør det jeg får beskjed om uten å bruke hodet selv. Så får jeg får en oppskrift så følger jeg den og tenker ikke over om det kan være logisk å gjøre noe annet.

Forsøker du å legge fisken ustekt i paien - så gi tilbakemelding på hvordan det går.

Denne hørtes skikkelig NAM ut! 🙂
Bruker du fersk eller frossen spinat, har det noe å si?

Jeg har alltid bruk fersk spinat, jeg har aldri bruk den frossne til noe. Så jeg aner ikke om det vil utgjøre noen forskjell med frossen.

Dette skal jeg jammen ha på middagsplanen neste uke.

Jeg liker veldig godt både laks og spinat, men kan ikke huske å ha smakt kombinasjonen, så denne må prøves (selv om jeg ikke er særlig begeistret for paibunn)!

Nå står paien i ovnen. Jeg er ikke så glad i paibunn egentlig, så jeg tok en variant av en smørfri oppskrift, med cottage cheese, litt vann og grovt mel (sammalt hvete). Jeg la også til litt løk i fyllet. Osten er parmesan.

Jeg gleder meg!

Jeg lagde denne i går. Kjempegod.

Men jeg lurer litt på oppskriften.

Stemmer dette?

5 egg
1 eggeplomme

5 egg pluss en ekstra eggeplomme? Det ble for øvrig alt for mye væske i forhold til paiformen, så jeg må redusere med 1/3 neste gang, tror jeg.

Jeg lurte også på det, men jeg kuttet bare ut den ekstra eggeplommen (og en hel del av væsken for øvrig )

Jeg ser også at jeg har glemt å rapportere. Fyllet ble kjempegodt, bunnen not so much. Smør neste gang.

Jeg må forsteke bunnen lenger. Den var fortsatt litt rå selv når resten var mer enn godt nok stekt.

Jeg lagde laks- og spinatpai i forrige uke. Brukte fersk laks, uten å forsteke, og det ble veldig godt! Og spinaten var frossen. Tinte den i kjele og klemte ut mest mulig vann før jeg hadde den i paiformen.

Ordentlig godt! 😀

Jeg har fulgt oppskrifta med 5 egg + 1 ekstra eggeplomme. Jeg er så lite krativ at jeg sjlden stiller spøsmål ved oppskrifter. Har jeg fått en beskjed så begynner jeg ikke å eksprimentere meg frem til orbedringer. Det får dere t dre av - så bare adopterer jeg det etterpå. 😀